Salmon Fish Benefits-
স্যামন সবচেয়ে পুষ্টিকর সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে একটি।
এই জনপ্রিয় ফ্যাটি মাছ শুধু পুষ্টিগুণে ভরপুর নয়, এটি বিভিন্ন রোগের জন্য কিছু ঝুঁকির কারণও কমাতে পারে।
স্যামন সুস্বাদু, বহুমুখী এবং ব্যাপকভাবে উপলব্ধ।
১. ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ
সালমন হল লং-চেইন ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড ইকোসাপেনটেনোয়িক এসিড (ইপিএ) এবং ডোকোসাহেক্সেনোয়িক এসিড (ডিএইচএ) এর অন্যতম সেরা উৎস।
চাষকৃত সালমনের ৩.৫-আউন্স (১০০-গ্রাম) অংশে ২.৩ গ্রাম লং-চেইন ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।
অন্যান্য চর্বি থেকে ভিন্ন, ওমেগা-3 চর্বিগুলি "অপরিহার্য" বলে বিবেচিত হয়, যার অর্থ হল আপনার খাদ্য থেকে তাদের অবশ্যই বের করতে হবে কারণ আপনার শরীর সেগুলি তৈরি করতে পারে না।
সাধারণত, বেশিরভাগ স্বাস্থ্য সংস্থা সুপারিশ করে যে সুস্থ প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন কমপক্ষে ২৫০-১,০০০ মিলিগ্রাম সম্মিলিত ইপিএ এবং ডিএইচএ পান ।
EPA এবং DHA কে বেশ কিছু চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য সুবিধা দেওয়া হয়েছে, যেমন প্রদাহ হ্রাস করা, রক্তচাপ কমানো, ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করা, এবং আপনার ধমনীর সাথে যুক্ত কোষগুলির কার্যকারিতা উন্নত করা।
গবেষণার দেখা গেছে যে একটি EPA এবং DHA সম্পূরক ব্যবহার করে ধারাবাহিকভাবে ধমনীর কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হতে পারে, বিশেষ করে যারা ধূমপান করে, যাদের ওজন বেশি, বা উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা বা বিপাকীয় সিন্ড্রোম।
আরও গবেষণায় দেখা গেছে যে সালমন মাছ থেকে এই ওমেগা -3 চর্বিগুলি আপনার শরীরে মাত্রা বাড়ায় ঠিক যেমন কার্যকরভাবে মাছের তেলের ক্যাপসুল।
প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে দুটি স্যামন খাওয়া আপনার ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের চাহিদা পূরণে সাহায্য করতে পারে।
সারসংক্ষেপ
সালমন লং-চেইন ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা প্রদাহ কমাতে, রক্তচাপ কমিয়ে, এবং রোগের ঝুঁকির কারণ কমিয়ে দেখানো হয়েছে।
২. প্রোটিনের দারুণ উৎস
স্যামন উচ্চমানের প্রোটিন সমৃদ্ধ।
ওমেগা -3 ফ্যাটের মতো, প্রোটিন আরেকটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি যা আপনাকে অবশ্যই আপনার খাদ্য থেকে পেতে হবে।
প্রোটিন শরীরের অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যার মধ্যে রয়েছে আঘাতের পরে আপনার শরীরকে সুস্থ করতে সাহায্য করা, হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা করা এবং ওজন কমানোর সময় পেশী ভর বজায় রাখা এবং বয়স বাড়ার সাথে সাথে।
সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের জন্য, প্রতিটি খাবারে কমপক্ষে ২০-৩০ গ্রাম উচ্চমানের প্রোটিন।
৩.৫-আউন্স (১০০-গ্রাম) সালমন পরিবেশন করে ২২-২৫ গ্রাম প্রোটিন।
সারসংক্ষেপ
আপনার শরীরের নিরাময়, হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা এবং পেশী ক্ষয় রোধ করার জন্য প্রোটিনের প্রয়োজন হয় সালমন প্রতি ৩.৫-আউন্স (১০০-গ্রাম) পরিবেশন করে ২২-২৫ গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে।
৩. উচ্চ ভিটামিন বি
স্যামন বি ভিটামিনের একটি চমৎকার উৎস।
নীচে বি ভিটামিনের পরিমাণ ৩.৫-আউন্স (১০০-গ্রাম) স্যামন।
ভিটামিন বি 12: দৈনিক মূল্যের ১০০% এর বেশি (DV)
নিয়াসিন: ডিভির ৬৩%
ভিটামিন বি 6: ডিভির ৫৬%
রিবোফ্লাভিন: ডিভির ৩৮%
প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড: ডিভির ৩৮%
থিয়ামিন: DV এর ২৩%
ফলিক অ্যাসিড: DV এর ৭%
এই ভিটামিনগুলি আপনার শরীরের বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়ায় জড়িত, যার মধ্যে আপনার খাওয়া খাবারকে শক্তিতে পরিণত করা, ডিএনএ তৈরি করা এবং মেরামত করা এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ হ্রাস করা, যা রোগ হতে পারে ।
গবেষণায় দেখা গেছে যে সমস্ত বি ভিটামিন আপনার মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের সর্বোত্তম কার্যকারিতা বজায় রাখতে একসাথে কাজ করে। দুর্ভাগ্যবশত, এমনকি উন্নত দেশগুলির লোকেরাও এই ভিটামিনের এক বা একাধিক অভাবের শিকার হতে পারে।
সারসংক্ষেপ
সালমন বেশ কয়েকটি বি ভিটামিনের একটি চমৎকার উৎস, যা শক্তি উৎপাদন, প্রদাহ নিয়ন্ত্রণ এবং হৃদয় এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য প্রয়োজন।
৪. পটাসিয়ামের ভালো উৎস
সালমনে পটাশিয়ামের পরিমাণ বেশ বেশি।
এটি বিশেষ করে বন্য স্যামনের ক্ষেত্রে সত্য, যা প্রতি ৩.৫-আউন্স (১০০-গ্রাম) এর প্রস্তাবিত দৈনিক মূল্যের ১৩% প্রদান করে, বনাম চাষকৃত সালমনের জন্য ৮% ।
প্রকৃতপক্ষে, বন্য সালমন একটি মাঝারি আকারের কলার সমতুল্য পরিমাণের চেয়ে বেশি পটাসিয়াম ধারণ করে, যা প্রস্তাবিত দৈনিক মূল্যের মাত্র ৯% ।
পটাশিয়াম আপনার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। এটি আপনার স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।
একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে পটাসিয়ামের সাথে সম্পূরক উচ্চ রক্তচাপের লোকেদের রক্তচাপের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, বিশেষ করে যারা প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম গ্রহণ করে।
সারসংক্ষেপ
৩.৫-আউন্স (১০০-গ্রাম) সালমন পরিবেশন করা পটাশিয়ামের জন্য ১৩% পর্যন্ত ডিভি সরবরাহ করে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং অতিরিক্ত তরল ধারণ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
৫. সেলেনিয়াম
সেলেনিয়াম একটি খনিজ যা মাটি এবং কিছু খাবারে পাওয়া যায়।
এটি একটি ট্রেস খনিজ হিসাবে বিবেচিত, যার অর্থ আপনার শরীরের কেবলমাত্র এর অল্প পরিমাণ প্রয়োজন। তবুও, আপনার ডায়েটে পর্যাপ্ত সেলেনিয়াম পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
গবেষণায় দেখা গেছে যে সেলেনিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় সাহায্য করে, অটোইমিউন থাইরয়েড রোগে আক্রান্ত মানুষের থাইরয়েড অ্যান্টিবডি হ্রাস করে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
একটি ৩.৫-আউন্স (১০০-গ্রাম) সালমন পরিবেশন সেলেনিয়ামের জন্য DV এর ৭৫-৮৫% প্রদান করে।
স্যামন এবং অন্যান্য উচ্চ-সেলেনিয়াম সামুদ্রিক খাবার গ্রহণ করে দেখানো হয়েছে যে সেলেনিয়ামের রক্তের মাত্রা উন্নত করা হয়েছে যাদের খাদ্যে এই খনিজ কম।
একটি পুরোনো গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা সেলেনিয়ামের রক্তের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে যারা প্রতি সপ্তাহে স্যামন দুইটি পরিবেশন করে তাদের তুলনায় যারা কম সেলেনিয়ামযুক্ত মাছের তেলের ক্যাপসুল ব্যবহার করে।
সারসংক্ষেপ
৩.৫-আউন্স (১০০-গ্রাম) সালমন পরিবেশন করে সেলেনিয়ামের ডিভির ৭৫-৮৫% প্রদান করে, একটি খনিজ যা হাড়ের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে, থাইরয়েডের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে এবং ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে।
৬. Astaxanthin রয়েছে
অস্ট্যাক্সানথিন-Astaxanthin একটি যৌগ যা বেশ কয়েকটি শক্তিশালী স্বাস্থ্য প্রভাবের সাথে যুক্ত। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের ক্যারোটিনয়েড পরিবারের সদস্য হিসাবে, অ্যাস্ট্যাক্সানথিন সালমনকে তার স্বাক্ষর লাল রঙ দেয়।
এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের অক্সিডেশন কমিয়ে এবং এইচডিএল (ভাল) কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে।
কিছু গবেষণায় আরো বলা হয়েছে যে অ্যাস্টাক্সাথিন প্রদাহ কমাতে পারে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হ্রাস করতে পারে এবং ধমনীতে ফ্যাটি প্লেক তৈরির বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
এছাড়াও, অ্যাস্টাক্সাথিন মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রকে প্রদাহ থেকে রক্ষা করার জন্য সালমনে পাওয়া ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে কাজ করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
আরো কি, অ্যাস্টাক্সাথিন এমনকি ত্বকের ক্ষতি রোধ করতে সাহায্য করতে পারে এবং আপনাকে তরুণ দেখতে সাহায্য করতে পারে।
একটি গবেষণায়, সূর্য-ক্ষতিগ্রস্ত ত্বকের অ্যাস্টাক্সানথিন এবং ৩ গ্রাম কোলাজেনের সংমিশ্রণ দেওয়া হয়েছিল ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা এবং হাইড্রেশনে উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়েছে।
স্যামন ০.৪-৩.৮ মিলিগ্রাম অ্যাস্টাক্সাথিন প্রতি ৩.৫-আউন্স (১০০-গ্রাম) এর মধ্যে থাকে।
সারসংক্ষেপ
Astaxanthin সালমন পাওয়া একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা হৃদয়, মস্তিষ্ক, স্নায়ুতন্ত্র এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।
৭. হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে
নিয়মিত সালমন খাওয়া হৃদরোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
রক্তে ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধির জন্য স্যামনের ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য এটি একটি বড় কারণ। অনেক মানুষের ওমেগা -3 এর সাথে তাদের রক্তে অনেক বেশি ওমেগা-6 ফ্যাটি এসিড থাকে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে এই দুটি ফ্যাটি অ্যাসিডের ভারসাম্য বন্ধ থাকলে হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
একটি গবেষণায়, প্রতি সপ্তাহে ফার্মেড স্যামনের দুটি পরিবেশন ওমেগা -3 রক্তের মাত্রা ৮-৯% বৃদ্ধি করে এবং ৪ সপ্তাহ পরে ওমেগা -6 মাত্রা হ্রাস পায় ।
সারসংক্ষেপ
সালমন খাওয়া ওমেগা-3 ফ্যাটের মাত্রা বৃদ্ধি, ওমেগা-6 ফ্যাটের মাত্রা হ্রাস এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমিয়ে হৃদরোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
৮. ওজন ব্যবস্থাপনায় উপকৃত হতে পারে
ঘন ঘন স্যামন খাওয়া আপনাকে ওজন কমাতে সহায়তা করতে পারে।
অন্যান্য উচ্চ প্রোটিন খাবারের মতো, এটি ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণকারী হরমোনগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
উপরন্তু, প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার, যেমন সালমন, অন্যান্য খাবারের তুলনায় খাওয়ার পরে আপনার বিপাকের হার আরও বৃদ্ধি পায়।
অধিকন্তু, গবেষণায় দেখা গেছে যে স্যামন এবং অন্যান্য চর্বিযুক্ত মাছের ওমেগা -3 চর্বি ওজন কমানোর প্রচার করতে পারে এবং অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিদের পেটের চর্বি হ্রাস করতে পারে ।
নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত শিশুদের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ডিএইচএ-র সঙ্গে সম্পূরক, প্রধান ওমেগা-3 সালমনে পাওয়া যায়, যার ফলে লিভারের চর্বি এবং পেটের চর্বি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।
ক্যালোরি একটি ৩.৫-আউন্স (১০০ গ্রাম) খামারযুক্ত সালমনের পরিবেশন মাত্র ২০৬ ক্যালরি, এবং বন্য স্যামন ১৮২ ক্যালোরি ।
সারসংক্ষেপ
স্যামন খাওয়া ক্ষুধা কমানো, আপনার বিপাক বৃদ্ধি, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি এবং পেটের মেদ কমানোর মাধ্যমে আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
৯. প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করতে পারে
স্যামন প্রদাহের বিরুদ্ধে একটি শক্তিশালী অস্ত্র হতে পারে।
অনেক বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে প্রদাহ হল হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সার সহ বেশিরভাগ দীর্ঘস্থায়ী রোগের মূল কারণ।
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশি মাছ খাওয়া এই এবং অন্যান্য রোগের ঝুঁকিতে থাকা লোকেদের প্রদাহের চিহ্নগুলি কমাতে সাহায্য করে।
আরেকটি পর্যালোচনা অনুসারে, সিআরপি, আইএল-6, এবং টিএনএফ-এ (T) সহ ফিশ অয়েল সাপ্লিমেন্টে প্রদাহের বেশ কয়েকটি নির্দিষ্ট মার্কারের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।
সারসংক্ষেপ
স্যামন এবং অন্যান্য চর্বিযুক্ত মাছ প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে, যা বিভিন্ন রোগের ঝুঁকির কারণগুলি কমাতে পারে এবং প্রদাহজনক অবস্থার মানুষের লক্ষণ উন্নত করতে পারে।
১০. মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে
ক্রমবর্ধমান সংখ্যক গবেষণায় দেখা গেছে যে আপনার খাদ্যে সালমন সহ মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত হতে পারে।
চর্বিযুক্ত মাছ এবং মাছের তেল উভয়ই হতাশাজনক উপসর্গ কমাতে, গর্ভাবস্থায় ভ্রূণের মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে, উদ্বেগ হ্রাস করতে, বয়স-সংক্রান্ত স্মৃতিশক্তি হ্রাস করতে এবং স্মৃতিভ্রংশের ঝুঁকি কমিয়ে আনা হয়েছে।
সারসংক্ষেপ
ঘন ঘন স্যামন খাওয়া উদ্বেগ এবং বিষণ্নতার লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে, গর্ভাবস্থায় ভ্রূণের মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে পারে এবং বয়স-সম্পর্কিত স্মৃতি সমস্যার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
সালমন নিঃসন্দেহে সুস্বাদু। এটি একটি অনন্য, সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত যা কম "মৎস্যময়" স্বাদের সাথে অন্যান্য অনেক জাতের ফ্যাটি মাছ যেমন সার্ডিন এবং ম্যাকেরেলের চেয়ে কম।
এটি বাষ্প করা, ভাজা, ভাজাভুজি করা, বেকড বা পোচ করা যায়। এটি সুশি এবং শশিমিতে কাঁচা পরিবেশন করা যেতে পারে।
উপরন্তু, ক্যানড স্যামন একটি দ্রুত এবং সস্তা বিকল্প যা তাজা মাছের মতো একই চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। প্রকৃতপক্ষে, প্রায় সব ক্যানড সালমন চাষের পরিবর্তে বন্য, এবং এর পুষ্টি প্রোফাইল চমৎকার।
এই রাসায়নিকের সাথে যুক্ত সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি এড়াতে BPA- মুক্ত ক্যানগুলিতে এটি সন্ধান করুন।
আপনার ডায়েটে সালমন অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এখানে কিছু স্বাস্থ্যকর ধারণা রয়েছে:
স্বাস্থ্যকর মায়ো দিয়ে টুনা সালাদ তৈরির সময় টুনার জায়গায় টিনজাত সালমন ব্যবহার করুন।
ডাবের স্যামন, শক্ত সিদ্ধ ডিম, অ্যাভোকাডো, লেটুস এবং টমেটো দিয়ে একটি কোব সালাদ চাবুক।
শসা বা টমেটোর টুকরো দিয়ে অঙ্কুরিত শস্যের রুটিতে ধূম করা সালমন এবং ক্রিম পনির উপভোগ করুন।
অ্যাভোকাডো সস দিয়ে গ্রিলড সালমন তৈরির চেষ্টা করুন।
সপ্তাহের রাতের সহজ ডিনারের জন্য শাকসব্জির পাশে একটি ভেষজ-ক্রাস্টড সালমন বেক করুন।
সালমনের একটি সুস্বাদু গন্ধ রয়েছে এবং এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যায়। ক্যানড সালমন আরেকটি সুবিধাজনক এবং সস্তা বিকল্প।
-------
tags:
সালমান মাছের উপকারিতা, সালমন মাছ কারী, সালমন মাছ, সবচেয়ে মজাদার সালমন মাছ রান্না, সালমন মাছ ভাজা, সালমন মাছ রান্না, স্যামনের স্বাদ, মজাদার স্যালমন মাছের রেসিপি, স্যালমন ফিশ, স্যালমন মাছ,
health benefits of salmon, salmon, salmon fish, salmon fish benefits, salmon benefits, salmon health benefits, health benefits of salmon oil, benefits of salmon, health benefits of eating salmon, benefits of eating salmon, health benefits of salmon fish, salmon benefits for health, health benefit of eating salmon, impressive health benefits of salmon, salmon fish fry
