কলার্ড সবুজ খাওয়ার ৫টি উপকারিতা
কলার্ড সবুজ শাক একটি সবুজ সবজি, ইংরেজি নাম হল collard greens। কলার্ড সবুজ শক্ত ডালযুক্ত সবুজ পাতা বৈশিষ্ট্য। সাধারণত দক্ষিণ আমেরিকা, কলার্ড সবুজ শাক সবচেয়ে জনপ্রিয়। কলার্ড সবুজ শাক পালং শাকের প্রায় দ্বিগুণ পরিমাণ ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সরবরাহ করে। উচ্চ তাপে কলার্ড সবুজ শাক তিক্ত হতে পারে। এই গুণাবলী মৃদু তাপ ব্যবহার করে, ধীর রান্নার দ্বারা করা যেতে পারে।
পুষ্টি উপাদান
ক্যালোরি, প্রোটিন, চর্বি , কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন সি, ফোলেট, পটাসিয়াম। কলার্ড সবুজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের ক্ষতিকর ফ্রি র্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে। কলার সবুজ শাক ভিটামিন বি-6 এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, থায়ামিন, নিয়াসিন এবং কোলিনও রয়েছে।
কলার্ড সবুজ খাওয়ার উপকারিতা
কলার্ড সবুজ ক্রুসিফেরাস উদ্ভিজ্জ পরিবারের অংশ। এগুলিতে এমন পুষ্টি রয়েছে যা শরীরে সুস্থ স্বাস্থ্যর জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে।
হাড় শক্তিশালী করে
কলার সবুজ শাক ভিটামিন কে সমৃদ্ধ, যা সুস্থ হাড়ের জন্য অত্যাবশ্যক ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন কে শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণ করে হাড়ের গঠনকে শক্তিশালী করে এবং অস্টিওপরোসিস রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। প্রতিদিন পর্যাপ্ত ভিটামিন কে শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সাহায্য করে এবং আপনার হাড় শক্তিশালী করে।
পেটের জন্য ভালো
কলার সবুজ শাক খাদ্যতালিকায় যোগ করলে আপনার ফাইবার গ্রহণের পরিমাণ বাড়বে। ফাইবার আপনার হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং শরীরকে অতিরিক্ত পাউন্ড কমানোর সাহায্য করে। কলার গ্রিনস পেটের চর্বি কমাতে সাহায্য করে।
কলার সবুজ প্রদাহ বিরোধী
কলার সবুজ শাক ক্যান্সার প্রতিরোধ, প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য সাথে যুক্ত হয়েছে। কলার সবুজ ক্রুসিফেরাস সবজি যা ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে। ক্রুসিফেরাস শাকসবজির ক্যান্সার প্রতিরোধী প্রভাব থাকতে পারে। ব্যক্তিদের প্রোস্টেট ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার এবং কোলন ক্যান্সার সহ আরো ও নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
লিভারের জন্য ভালো
কলার সবুজ শাক তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সামগ্রীর কারণে ফ্যাটি লিভারের সমস্যা দূর করে। আপনার খাদ্যতালিকায় কলার সবুজ শাক অন্তভূক্ত একটি দুর্দান্ত কার্যকরী উপকারি লিভারের জন্য।
আপনার ত্বকের জন্য ভালো
কলার সবুজ শাক তাদের ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং চুলের জন্যও দুর্দান্ত। ভিটামিন এ , সিবাম উত্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি চুলকে আর্দ্র রাখে। ত্বক এবং চুল সহ শারীরিক টিস্যুর বৃদ্ধির জন্য ভিটামিন এ প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সি আপনার মুখের জন্য উপকারি যা ত্বকের বার্ধক্যকে ধীর করতে পারে, সূর্যের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে এবং বলিরেখা এবং চেহারা উন্নত করতে পারে।
কলার্ড সবুজ শাক প্রস্তুতি
কলার্ড সবুজ শাক রান্না করার আগে ধুয়ে ফেলা প্রয়োজন, তাদের মধ্যে অনেক কাঁটা ডালপালা অপসারণ করা হয়। ডাল থেকে পাতা আলাদা করে, ঠান্ডা পানি দিয়ে ধৌত করতে হবে।
পেঁয়াজ এবং রসুন, মরিচ এবং লবণ যোগ করতে পারেন। সবুজ শাক সবজির মৃদু তাপে ৪০ মিনিট পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
-------
Tags: the benefits of eating collard greens, collard greens khawer upokarita, কলার্ড সবুজ শাক উপকারিতা
