Mushroom Upokarita || মাশরুমের উপকারিতা

Mushroom Upokarita || মাশরুমের উপকারিতা

Mushroom Upokarita || মাশরুমের উপকারিতা মাশরুমে প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে। যা স্বাস্থ্য সুস্থ সুন্দর করতে পারে।

যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান শরীরকে ফ্রি র‍্যাডিকেল হ্রাস করতে সহায়তা করে। ফ্রি র‍্যাডিকেল এর ফলে দেহে কোষের ক্ষতি হয়। তাছাড়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদ রোগ, চোখের সমস্যা, স্মৃতি শক্তি জনিত যেকোনো সমস্যা প্রতিরোধ করে। অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ত্বকের সৌন্দর্য বজায় রাখে, চোখের দৃষ্টিশক্তি বাড়ে,চুল পড়া রোধ করে, হিমোগ্লোবিনের সমতা বজায় রাখে।

ফ্রি র‍্যাডিকেল হল বিপাক এবং অন্যান্য শারীরিক প্রক্রিয়াগুলির বিষাক্ত উপাদানগুলি। এগুলি শরীরে খুব বেশি জমা হলে দেহে জারণ চাপ তৈরি হতে পারে। এটি শরীরের কোষগুলিকে ক্ষতি করে এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য পরিস্থিতি খারাপ থেকে খারাপের দিকে নিয়ে যেতে পারে।

মাশরুমের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুলি হল:
সেলেনিয়াম
ভিটামিন সি
কোলিন


ক্যান্সার:
জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট অনুসারে মাশরুমে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফুসফুস, প্রোস্টেট, স্তন এবং অন্যান্য ধরণের যেকোনা ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে।

মাশরুমে ভিটামিন ডি সল্প পরিমাণে রয়েছে এতে পাওয়া ভিটামিন ডি ক্যান্সার প্রতিরোধ বা চিকিৎসা করতে সহায়তা করতে পারে।

কোলিন মাশরুমের আরেকটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। কোলিন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে কিন্তুু এটি প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। তাই মাশরুম ডাইট অনুযায়ী গ্রহন করতে হবে।

ডায়াবেটিস:
ডায়েট্রি ফাইবার ডায়াবেটিস সহ বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য পরিস্থিতি স্বাভাবিক পরিচালনা করতে সহায়তা করে। একটি পর্যালোচনার বলা হয়েছে যারা ডায়েট্রি ফাইবার খান তাদের ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুকি কম থাকে। যাঁদের এটি ইতিমধ্যে হয়েছে তাদের মধ্যে ফাইবার রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে।

এক কাপ কাটা ৭০ গ্রাম কাঁচা মাশরুম প্রায় ১ গ্রাম ফাইবার সরবরাহ থাকে। বাংলাদেশীদের জন্য ডায়াবেটিস গাইডলাইন হল তারা ২২.৪–৩৩.৬ গ্রাম খাবে বয়সের উপর নির্ভর করে। মাশরুম, মটরশুটি, কিছু শাকসবজি, বাদামি চাল এবং গোটা দানা জাতীয় খাবারগুলি কোনও ব্যক্তির প্রতিদিনের ফাইবারের প্রয়োজনে অবদান রাখতে পারে।

হার্ট স্বাস্থ্য:
মাশরুমগুলিতে থাকা ফাইবার, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি কার্ডিওভাসকুলার রুগীদের স্বাস্থ্যে অবদান রাখতে পারে।

পটাসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে এবং এটি হাইপারটেনশন এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। বিশ্ব হার্ট অ্যাসোসিয়েশন ডায়েটে যুক্ত লবণের পরিমাণ হ্রাস এবং পটাসিয়ামযুক্ত আরও বেশি খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেয়। বর্তমান নির্দেশিকা বিশ্বাসযোগ্য উৎস অনুসারে, লোকদের প্রতিদিন প্রায় 8৭ গ্রাম পটাসিয়াম গ্রহণ করা উচিত। মাশরুম পটাসিয়াম সরবরাহকারী খাবারগুলি র তালিকায় রয়েছে।

একটি স্টাডি জানা গেছে যে ভিটামিন সি এর ঘাটতিযুক্ত লোকেরা হৃদরোগজনিত রোগ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে তাই ভিটামিন সি সেবন করলে এই অসুস্থতা প্রতিরোধে করা সম্ভব। প্ৰমাণ রয়েছে যে বিটা-গ্লুকানস নামে এক ধরণের ফাইবার গ্রহণ করলে রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পেতে পারে। বিটা-গ্লুকানগুলি বিভিন্ন ধরণের মাশরুমের কোষের গায়ে থাকে। মাশরুমের একটি বড় উৎস বিটা-গ্লুকান ভূমধ্যসাগরীয় খাবারে মাশরুমের মতো বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিদযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যাদের মধ্যে বিটা-গ্লুকান রয়েছে।

গর্ভাবস্থায়:
অনেক মহিলা বাচ্ছার স্বাস্থ্য বাড়াতে গর্ভাবস্থায় ফলিক অ্যাসিড বা ফোলেট, পরিপূরক গ্রহণ করেন কিন্তুু প্রাকৃতিক মাশরুমে ও ফোলেট সরবরাহ করা থাকে।

এক কাপ পুরো কাঁচা মাশরুমে ১৬.২ মাইক্রোগ্রাম ফোলেট থাকে। বর্তমান নির্দেশিকা সুপারিশ করে যে প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন ৪০০ মাইক্রোগ্রাম ফোলেট খেতে হবে।

অন্যান্য লাভ:
মাশরুমগুলিতে বি ভিটামিন সমৃদ্ধ, যেমন:

রিবোফ্লাভিন, বা বি -২
ফোলেট, বা বি -9
থিয়ামিন, বা বি -1
পেন্টোথেনিক অ্যাসিড বা বি -5
নিয়াসিন, বা বি -3


ভিটামিন বি শরীরকে খাদ্য থেকে শক্তি পেতে এবং লোহিত রক্তকণিকা গঠনে সহায়তা করে। স্বাস্থ্যকর মস্তিষ্কের জন্য বেশ কয়েকটি বি ভিটামিন বি বেশ গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে হয়।

পুষ্টি উপাদান:

পুষ্টিকর:
ক্যালোরি
১ কাপ মাশরুমে ক্যালোরি পুষ্টি নির্ভরযোগ্য উৎস পরিমাণ:
২১ মাইক্রোগ্রাম
প্রতিদিন ক্যালোরি খেতে হবে:
১,৬০০ –৩০০০ গ্রাম


পুষ্টিকর:
প্রোটিন
১ কাপ মাশরুমে প্রোটিন পুষ্টি নির্ভরযোগ্য উৎস পরিমাণ:
৩ মাইক্রোগ্রাম
প্রতিদিন প্রোটিন খেতে হবে:
৪৬ –৫৬ গ্রাম


পুষ্টিকর:
শর্করা
১ কাপ মাশরুমে শর্করা পুষ্টি নির্ভরযোগ্য উৎস পরিমাণ:
৩ মাইক্রোগ্রাম
প্রতিদিন শর্করা খেতে হবে:
১৩০ গ্রাম


পুষ্টিকর:
আইরন
১ কাপ মাশরুমে আইরন পুষ্টি নির্ভরযোগ্য উৎস পরিমাণ:
০.৫ মাইক্রোগ্রাম
প্রতিদিন আইরন খেতে হবে:
৮ –১৮ গ্রাম


পুষ্টিকর:
ম্যাগ্নেসিয়ামঃ
১ কাপ মাশরুমে ম্যাগ্নেসিয়াম পুষ্টি নির্ভরযোগ্য উৎস পরিমাণ:
৮ .৬ মাইক্রোগ্রাম
প্রতিদিন ম্যাগ্নেসিয়ামঃ খেতে হবে:
৩১০ –৪০০ গ্রাম


পুষ্টিকর:
ভিটামিন C
১ কাপ মাশরুমে পুষ্টি ভিটামিন C নির্ভরযোগ্য উৎস পরিমাণ:
২ .০ মাইক্রোগ্রাম
প্রতিদিন ভিটামিন C খেতে হবে:
৬৫ –৯০ গ্রাম


পুষ্টিকর:
ভিটামিন D
১ কাপ মাশরুমে পুষ্টি ভিটামিন D নির্ভরযোগ্য উৎস পরিমাণ:
০.২ মাইক্রোগ্রাম
প্রতিদিন ভিটামিন D খেতে হবে:
১৫ গ্রাম


পুষ্টিকর:
Folate
১ কাপ মাশরুমে Folate পুষ্টি নির্ভরযোগ্য উৎস পরিমাণ:
১৬ মাইক্রোগ্রাম
প্রতিদিন Folate খেতে হবে:
৪০০ গ্রাম


পুষ্টিকর:
জিংক
১ কাপ মাশরুমে জিংক পুষ্টি নির্ভরযোগ্য উৎস পরিমাণ:
০.৫ মাইক্রোগ্রাম
প্রতিদিন জিংক খেতে হবে:
৮-11 গ্রাম


Tags:
Mushroom Upokarita, Masrumer upokarita ,মাশরুমের স্বাস্থ্য উপকারিতা, মাশরুমের উপকারিতা, mushroom upokarita, মাশরুমের উপকার, মাশরুমের উপকারিতা কি, মাশরুম উপকারিতা, মাশরুম এর উপকারিতা, মাশরুম খাওয়ার উপকারিতা, mushroom এর উপকারিতা, মাশরুম খাওয়ার উপকার, Mushroom benefit in bangla, health benefit of mushroom in bangla, Thistimebd