ক্যান্সার প্রতিরোধে যা খাবেন

ক্যান্সার প্রতিরোধে যা খাবেন

শাকসবজি ও ফলমূল, একটি রঙিন ডায়েট আপনার ক্যানসার লড়াইয়ের গুরুত্বপূর্ণ একটি ধাপ। বিভিন্ন রঙিন শাকসবজিতে ক্যারোটিন, বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন (সি, ই, ফলিক অ্যাসিড ইত্যাদি), মিনারেল ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, পলিফেনল ও ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়িয়ে ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে। 

 অ্যালকোহল ব্যবহার খাদ্যনালী, গলা এবং স্তন ক্যান্সারের বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত। যারা উচ্চ মাত্রার বিয়ার খান ক্যান্সারের জন্য একটি ঝুঁকির কারণ, বিশেষ করে স্তন এবং অন্ত্রের ক্যান্সারের পাশাপাশি মুখের ক্যান্সার, গলবিল, স্বরযন্ত্র, খাদ্যনালী লিভার। অ্যালকোহল কোলোরেক্টাল, স্তন, লিভার, মুখ, স্বরযন্ত্র এবং গলবিল (গলা) এবং খাদ্যনালীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

"ক্যান্সার প্রতিরোধী খাবার" তালিকায় সাধারণত বেরি, ব্রকলি, টমেটো, আখরোট, আঙ্গুর এবং অন্যান্য সবজি, ফল এবং বাদাম থাকে । 

বেরি

বেরি হল একটি ছোট, সরু এবং প্রায়ই ভোজ্য ফল। সাধারণত, বেরিগুলি রসালো, গোলাকার, উজ্জ্বল রঙের, মিষ্টি, টক বা টার্ট হয় এবং এতে পাথর বা পিট থাকে না, যদিও অনেক পিপস বা বীজ থাকতে পারে।

বেরিতে অ্যান্থোসায়ানিন বেশি থাকে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত উদ্ভিদের রঙ্গক যা ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত হতে পারে। 

বেরি ​স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি, ডালিম এবং কালো রাস্পবেরির মতো মাংসল ফল ভিটামিন সি, খনিজ এবং ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ। তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর অর্থ তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে। 

লেগুম

Legumes হল Fabaceae পরিবারের উদ্ভিদ, বা এই জাতীয় উদ্ভিদের ফল বা বীজ। যখন মানুষের খাওয়ার জন্য শুকনো শস্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তখন বীজকে ডালও বলা হয়। লেগুমগুলি কৃষিগতভাবে জন্মানো হয়, প্রাথমিকভাবে মানুষের খাওয়ার জন্য, তবে গবাদি পশুর চারণ এবং সাইলেজ এবং মাটি-বর্ধক সবুজ সার হিসাবেও। 

লেগুস​ মটরশুটি, মটর এবং মসুর ডালের মতো লেগুমে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা কিছু ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। 

লেগুম ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ। তাদের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে, তারা কম চর্বিযুক্ত, পুষ্টি-ঘন মাংসের বিকল্প হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। 

পুরো শস্য

একটি সম্পূর্ণ শস্য হল যেকোন সিরিয়াল এবং সিউডোসেরিয়ালের একটি দানা যাতে এন্ডোস্পার্ম, জীবাণু এবং তুষ থাকে, পরিমার্জিত শস্যের বিপরীতে, যা শুধুমাত্র এন্ডোস্পার্ম ধরে রাখে। একটি সাধারণ স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসাবে, পুরো শস্যের ব্যবহার বিভিন্ন রোগের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত। 

গোটা শস্য গবেষণা দেখায় যে পুরো শস্যের ব্যবহার ধারাবাহিকভাবে কম ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত। এটি কোলোরেক্টালের জন্য বিশেষভাবে শক্তিশালী।

গবেষণা বিশ্বস্ত উত্স ৬-১২% কম ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে পুরো শস্যের ব্যবহারকে যুক্ত করে ।

সম্পূর্ণ শস্য পরিশোধিত বা প্রক্রিয়াজাত শস্যের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানোর সাথে যুক্ত। 

বাদাম

বাদাম , বিশেষ করে আখরোট। বাদাম স্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা এগুলি খায় তাদের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস পেয়েছে। 

আখরোট, বাদাম এবং কাজুতে প্রচুর অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তারা বায়োঅ্যাকটিভ উপাদানে সমৃদ্ধ। 

​গবেষণায় দেখা গেছে যে বাদাম খাওয়ার সাথে নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কম হতে পারে।

অলিভ অয়েল

জলপাইয়ের তেল হল একটি তরল চর্বি।  গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা নিয়মিত অলিভ অয়েল খান তাদের কিছু ক্যান্সারের হার কম, বিশেষ করে স্তন এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সার।

জলপাই তেল স্বাস্থ্য উপকারিতা দিয়ে লোড করা হয়, তাই এটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের অন্যতম প্রধান উপাদান। 

যদিও উচ্চ ক্যালোরি, জলপাই তেল মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ, একটি স্বাস্থ্যকর চর্বি যা হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে বলে মনে করা হয়। 

শাকসবজি

প্রচুর পরিমাণে শাক-সবজি ও ফলমূল খেলে মুখ, গলা, খাদ্যনালী, পাকস্থলী, স্তন, ফুসফুসের ক্যানসারের ঝুঁকি কমে।

গাঢ় পাতাযুক্ত সবুজ শাকসবজি, যার মধ্যে কেল, ব্রকলি, পালং শাক এবং কলার্ড গ্রিনস অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে বেশি এবং সুপারফুড পুষ্টি প্রদান করে। 

ব্রকলি

ব্রোকলি হল বাঁধাকপি পরিবারের একটি ভোজ্য সবুজ উদ্ভিদ যার বড় ফুলের মাথা, ডাঁটা এবং ছোট পাতা সবজি হিসাবে খাওয়া হয়। ব্রোকলি ব্রাসিকা ওলেরেসা প্রজাতির ইটালিকা কাল্টিভার গ্রুপে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। ব্রোকলিতে সালফোরাফেন রয়েছে, একটি যৌগ যা টিউমার কোষের মৃত্যু ঘটায় এবং টেস্ট-টিউব এবং প্রাণীজ গবেষণায় টিউমারের আকার কমাতে দেখা গেছে। 

ব্রোকলি , ব্রাসেলস স্প্রাউট, ফুলকপি এবং বাঁধাকপির মতো ক্রুসিফেরাস সবজি আইসোথিওসায়ানেটের সমৃদ্ধ উৎস। 

গাজর

গাজরে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন থাকে, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এগুলিতে ফাইটোকেমিক্যালও রয়েছে। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশি গাজর খাওয়া নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত। 

গাজরে ভিটামিন কে, ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ বেশ কিছু প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে। এছাড়াও গাজরে রয়েছে উচ্চ পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন। 

রসুন

রসুনে অ্যালিসিন রয়েছে, একটি যৌগ যা টেস্ট-টিউব গবেষণায় ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলতে দেখানো হয়েছে। রসুনকে চূর্ণ বা কাটা হলে এটি অ্যালিসিন নামক একটি যৌগ তৈরি করে। এই যৌগটিতে ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য দেখানো হয়েছে। এই তীক্ষ্ণ অ্যালিয়ামে উচ্চ মাত্রার অ্যালিসিন রয়েছে, একটি সালফারযুক্ত যৌগ যা রসুনের তীব্র গন্ধ এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য দায়ী। 

টমেটো

টমেটো হল সোলানাম লাইকোপারসিকাম গাছের ভোজ্য বেরি, যা সাধারণত টমেটো উদ্ভিদ নামে পরিচিত। প্রজাতির উৎপত্তি পশ্চিম দক্ষিণ আমেরিকা, মেক্সিকো এবং মধ্য আমেরিকায়। এটির গৃহপালিত এবং একটি চাষের খাদ্য হিসাবে ব্যবহার মেক্সিকোর আদিবাসীদের দ্বারা উদ্ভূত হতে পারে।  লাইকোপিন একটি যৌগ যা টমেটোতে পাওয়া যায় যা তাদের প্রাণবন্ত লাল রঙের জন্য দায়ী এবং ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে।  টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে লাইকোপিন রয়েছে, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা টমেটোকে তাদের লাল রঙ দেয়। লাইকোপেন ঝুঁকি কমাতে বলে মনে করা হয়। প্রমাণ আছে যে এটি প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক। 

ক্রুসিফেরাস সবজি

ক্রুসিফেরাস শাকসবজি হল ব্র্যাসিকেসি পরিবারের শাকসবজি যার অনেকগুলি বংশ, প্রজাতি এবং জাতগুলি খাদ্য উত্পাদনের জন্য উত্থাপিত হয় যেমন ফুলকপি, বাঁধাকপি, কেল, বাগান ক্রস, বোক চয়, ব্রকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, সরিষার উদ্ভিদ এবং অনুরূপ সবুজ পাতার সবজি। 

ফুলকপি, ব্রকলি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো ক্রুসিফেরাস সবজিতে সালফোরাফেন নামক রাসায়নিক থাকে। ক্রুসিফেরাস শাকসবজি (যার আকৃতির ফুল) ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার একাধিক উপকারিতা রয়েছে। ক্রুসিফেরাস শাকসবজি , যেমন ব্রকলি, ফুলকপি এবং কালে, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, এবং ... সহ উপকারী পুষ্টি রয়েছে।

সাইট্রাস

সাইট্রাস হল Rutaceae পরিবারের ফুলের গাছ এবং গুল্মগুলির একটি প্রজাতি। বংশের উদ্ভিদগুলি গুরুত্বপূর্ণ ফসল সহ সাইট্রাস ফল উত্পাদন করে। সাইট্রাস দক্ষিণ এশিয়া, পূর্ব এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, মেলানেশিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ার স্থানীয়। 

ফাইবার এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ, ফল অতিরিক্ত ওজন কমাতে সাহায্য করে - যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে - এবং প্রদাহ কমাতে পারে।  একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে সাইট্রাস ফলের উচ্চ মাত্রায় খাওয়া - ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।

শাকসবজি, ফলমূল , গোটা শস্য এবং গোটা শস্য জাতীয় খাবার এবং শিম এবং মটরশুটি সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

আঙ্গুর

একটি আঙ্গুর হল একটি ফল, বোটানিক্যালি একটি বেরি, ফুলের উদ্ভিদ জেনাস ভিটিসের পর্ণমোচী কাঠের লতাগুলির মধ্যে। আঙ্গুর হল একটি নন-ক্লাইম্যাক্টেরিক ধরনের ফল, সাধারণত গুচ্ছে পাওয়া যায়। আঙ্গুরের চাষ প্রায় ৮,০০০ বছর আগে শুরু হয়েছিল এবং ফলটি তার ইতিহাস জুড়ে মানুষের খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে। 

আঙ্গুর , বিশেষ করে লাল জাতের, ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য উপকারী হতে পারে কারণ এতে রেভেরাট্রল বেশি থাকে। Resveratrol একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।  রেসভেরাট্রল, লাল আঙ্গুরের চামড়ার একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য একটি হাতিয়ার হিসাবে বিশ্বস্ত উত্সকে প্রতিশ্রুতি দেখিয়েছে। 

"আঙ্গুরের ত্বকে সর্বাধিক রেসভেরাট্রল রয়েছে। লাল এবং বেগুনি আঙ্গুরে সবুজের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি রেসভেরাট্রল রয়েছে । 

তৈলাক্ত মাছ

তৈলাক্ত মাছ হল নরম টিস্যুতে এবং অন্ত্রের চারপাশে কোয়েলোমিক গহ্বরে তেলযুক্ত মাছের প্রজাতি। তাদের ফিললেটগুলিতে ৩০% পর্যন্ত তেল থাকতে পারে, যদিও এই চিত্রটি প্রজাতির মধ্যে এবং উভয়ের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। মাছ খাওয়া ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। ফ্যাটি মাছে ভিটামিন ডি এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, দুটি পুষ্টি যা রক্ষা করে বলে বিশ্বাস করা হয় । 

স্যামন, ম্যাকেরেল এবং অ্যাঙ্কোভিস সহ ফ্যাটি মাছ , ভিটামিন বি, পটাসিয়াম এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। 

মাছে উচ্চ মাত্রার পুষ্টি এবং প্রোটিন থাকে, বিশেষ করে তৈলাক্ত মাছ যেমন স্যামন, টুনা এবং অ্যাঙ্কোভিস। ওমেগা-৩ ফ্যাটি-এর সর্বোচ্চ খাদ্য উৎসগুলির মধ্যে একটি। 

লেগুস (মসুর ডাল, মটরশুটি)

আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ (AICR) অনুসারে লেগুমস ( মসুর ডাল , মটরশুটি ) লেগুমে এমন অনেক যৌগ রয়েছে যা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। 

মটরশুটি , মটর, ছোলা এবং মসুর ডাল - যা সম্মিলিতভাবে ডাল বা লেগুম নামে পরিচিত৷ 

যেসব খাবার ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে - গবেষণা দেখায় যে বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি, ফল, গোটা শস্য, মটরশুটি এবং অন্যান্য উদ্ভিদের খাবারে ভরা একটি খাদ্য ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে৷ 

প্রক্রিয়াজাত মাংস সীমিত করুন

প্রক্রিয়াজাত মাংস কোলোরেক্টাল এবং পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। প্রক্রিয়াজাত মাংসের মধ্যে রয়েছে হ্যাম, বেকন, সসেজ, সালামি, হট ডগস, পেপারনি৷ 

প্রক্রিয়াজাত এবং লাল মাংস সীমিত করুন... বিভিন্ন গবেষণায় ক্যান্সারের ঝুঁকি এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস যেমন বেকন, সসেজ, খাওয়ার মধ্যে একটি যোগসূত্র প্রতিষ্ঠিত হয়েছে ৷ 

প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া প্রায়শই নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কিছুটা বাড়িয়ে তুলতে পারে। 

পালং শাক

পালংশাক হল মধ্য ও পশ্চিম এশিয়ার একটি পাতাযুক্ত সবুজ ফুলের উদ্ভিদ। এটি ক্যারিওফিলালেস, ফ্যামিলি অ্যামরানথাসি, সাবফ্যামিলি চেনোপোডিওডিয়াই। এর পাতাগুলি হল একটি সাধারণ ভোজ্য সবজি যা হয় তাজা, বা সংরক্ষণের কৌশল ব্যবহার করে ক্যানিং, ফ্রিজিং বা ডিহাইড্রেশন ব্যবহার করে খাওয়া হয়। পালং শাকের রয়েছে বেশ কিছু ক্যান্সার প্রতিরোধক গুণ। এটি ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং লুটিনের মতো শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। 

পালং শাক এটিতে বিটা-ক্যারোটিন, ফাইবার এবং সম্ভাব্য ক্যান্সার-প্রতিরক্ষামূলক ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা এটিকে একটি "পুষ্টির শক্তিশালা" করে তোলে ৷ 

এগুলি পালং শাক এবং অন্যান্য গাঢ় সবুজ শাক-সবজিতে পাওয়া যায় এবং কিছু গবেষণা দেখায় যে তারা মুখ, খাদ্যনালী এবং পাকস্থলীর ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে।

হলুদ

হলুদে রয়েছে কারকিউমিন, এমন একটি রাসায়নিক যা টেস্ট-টিউব এবং মানব গবেষণায় অনেক ধরনের ক্যান্সার এবং ক্ষতের বৃদ্ধি কমাতে দেখা গেছে।

হলুদ মশলার সক্রিয় উপাদান হল কারকিউমিন, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টিক্যান্সার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। 

হলুদ , একটি উজ্জ্বল মশলা, কারকিউমিন নামক একটি যৌগ রয়েছে। কারকিউমিনের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে।

Flaxseed

উচ্চ ফাইবার এবং হার্ট-স্বাস্থ্যকর চর্বি, ফ্ল্যাক্সসিড আপনার ডায়েটে একটি পুষ্টিকর সংযোজন হতে পারে।  ফ্ল্যাক্সবীডগুলি প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ভূমিকা পালন করে এবং এতে ৮০০ গুণ বেশি লিগনান থাকে - একটি ফাইটোকেমিক্যাল যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-টিউমার।

স্বাস্থ্যকর চর্বি চয়ন করুন

স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া অনেক ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। গাছের বাদাম স্বাস্থ্যকর চর্বি , প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ , এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা এগুলি খায় তাদের বিভিন্ন ধরণের ঝুঁকি হ্রাস করে।

কোন খাদ্য বা খাদ্য গোষ্ঠী ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে না এবং নির্দিষ্ট খাবার বাদ দিলে আপনার ঝুঁকি দূর হবে না।

ফাইবার খান

যেসব খাবারে ফাইবার বেশি থাকে সেগুলি আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণতা বোধ করে।

উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার খাওয়া কোলোরেক্টাল ক্যান্সার এবং পাকস্থলী, মুখ এবং গলবিল সহ অন্যান্য সাধারণ পাচনতন্ত্রের ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। 

আপনার শরীরকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খাওয়ান

এগুলিতে ক্যালোরি এবং চর্বি কম এবং ফাইটোকেমিক্যাল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সাথে শক্তিযুক্ত যা আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট , ফাইটোকেমিক্যাল ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে।

বেশি ফলমূল খাবার পাকস্থলী এবং ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।