আরগুলা উপকারিতা এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া-argula benefit and side effects
অরুগুলা অন্যান্য সবজির সাথে অনেক মিল রয়েছে, তবে এর নিজস্ব অনন্য ক্ষমতাও রয়েছে। এটি এটিকে একটি সুপারফুড করে তোলে যা আপনি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যাওয়ার জন্য নির্ভর করতে পারেন। আরগুলা বীজ বপনের ২০-৫০ দিন পরে এর পাতা সংগ্রহ করার আশা করতে পারেন। সুতরাং, বৃদ্ধির প্রায় তিন সপ্তাহ বা তার পরে, বা যখন গাছগুলি কমপক্ষে ৬ ইঞ্চি লম্বা হয়, তখন সবচেয়ে বড়, বাইরের পাতাগুলি সনাক্ত করুন যা খাওয়ার জন্য যথেষ্ট বড় এবং ফসল কাটা শুরু করুন।
আরগুলা হল প্রতিরক্ষামূলক উদ্ভিদ যৌগের একটি শক্তিশালী উৎস এবং এটি বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এই পুষ্টিকর সবুজের নিয়মিত সেবন বিভিন্ন উপায়ে স্বাস্থ্যের জন্য উপকার করতে পারে।
Arugula সাধারণত সালাদ রকেট, Rucola, Rucoli, Rugula, colewort, roquette এবং অবশ্যই Arugula নামে পরিচিত। ভারতে আরগুলাকে "গরজির" বলা হয়।
আরগুলা ক্রুসিফেরাস সবজি এবং ফুলকপির মতো ক্রুসিফেরাস সবজি পেট ফাঁপা হওয়ার হার বাড়িয়ে দিতে পারে। ফাইবার এই সমীকরণের চাবিকাঠি।
অরুগুলা সাধারণত অন্যান্য সবুজ শাকের সাথে সালাদে কাঁচা পরিবেশন করা হয় তবে পেস্টোতে, স্যান্ডউইচ, পিজ্জা বা পাস্তার উপরেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ভাজাও হতে পারে, যা এর শক্তিশালী গন্ধকে মৃদু করতে সাহায্য করে এবং তারপরে স্যুপ, পাস্তাতে যোগ করা বা নিজে থেকে পরিবেশন করা যায়।
অরুগুলা কাঁচা বা রান্না করা যেতে পারে, তবে শুধুমাত্র একটু তাপ প্রয়োজন। এটি পিজ্জাতে ব্যবহার, পাস্তাতে যোগ করতে বা সালাদ বেস হিসাবে এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।
পুষ্টি-সমৃদ্ধ
আরগুলা ভিটামিন কে, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ফোলেট এবং ক্যালসিয়াম সহ ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ। এছাড়াও এতে রয়েছে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম।
ক্যালোরিতে কম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে বেশি, আরগুলাতে বিটা-ক্যারোটিন এবং লুটেইন সহ বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে হওয়া ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
আরগুলা স্বাস্থ্য উপকারিতা
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে
আরগুলা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ যৌগ যা আপনার কোষের ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করতে বা বিপরীত করতে পারে। আরগুলাতেও গ্লুকোসিনোলেট থাকে। এই প্রাকৃতিক পদার্থগুলি, যা আরগুলাকে এর তিক্ত স্বাদ এবং তীব্র গন্ধ দেয়, আপনাকে স্তন, প্রোস্টেট, ফুসফুস এবং কোলন ক্যান্সার সহ কিছু ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে।
দৃষ্টিশক্তি
আরগুলা প্রোভিটামিন এ ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ। এগুলি সুস্থ দৃষ্টি এবং সামগ্রিক চোখের স্বাস্থ্যে অবদান রাখতে পারে। ভিটামিন এ ইমিউন সিস্টেমকেও সাহায্য করতে পারে এবং কিডনি, ফুসফুস এবং হার্টকে ভালোভাবে কাজ করতে পারে। লুটেইনের একটি ভাল উত্স হিসাবে, আরগুলা আপনার চোখকে রক্ষা করতে পারে এবং আপনার দৃষ্টিশক্তি তীক্ষ্ণ রাখতে পারে।
ত্বকের জন্য ভালো
আরগুলা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ, যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ত্বকের বার্ধক্য সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিকেলগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, আরগুলাতে উপস্থিত ভিটামিন সি ত্বকের কোলাজেন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে, ঝুলে যাওয়া এবং বলিরেখা এবং এক্সপ্রেশন লাইনের উপস্থিতি হ্রাস করে।
লিভার ডিটক্স করে
পালং শাক, কালে এবং আরগুলার মতো শাক-সবজিতে ভিটামিন এ, সি, এবং কে, ফোলেট এবং আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ রয়েছে। এগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা লিভারকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং লিভারের ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়াগুলিকে সমর্থন করে।
ক্যান্সারের বিরুদ্ধে
এটি খুবই কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার। আরগুলা স্বাস্থ্য সুবিধার মধ্যে রয়েছে সম্ভাব্য ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করা, চোখ ও ত্বক রক্ষা করা, শক্তিশালী হাড় বজায় রাখা, ওজন কমানো, হজমের উন্নতি, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করা এবং ত্বককে রক্ষা করা। ইতিহাস জুড়ে, এটি একটি প্রাকৃতিক অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসাবেও পরিচিত।
চুলের বৃদ্ধি
সবুজ শাক আরগুলা আপনার চুলকে নানাভাবে উপকার করতে পারে। এটি আয়রনে পূর্ণ, যা স্বাস্থ্যকর চুলের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়, ভিটামিন সি, যা মাথার ত্বকে সঞ্চালন উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে এবং এতে রয়েছে ফলিক অ্যাসিড, যা চুল পাতলা হওয়া রোধ করতে পারে। এটিকে হেয়ার মাস্ক হিসেবে ব্যবহার করুন এবং আপনার মানিকে তার প্রাপ্য পুষ্টি দিন।
পেশী তৈরি করে
পেশী-বিল্ডিং শাকসবজির ক্ষেত্রে শাক সবজিই আপনার সেরা বাজি। এর মধ্যে রয়েছে পালং শাক, কেল, আরগুলা এবং লেটুস, এতে প্রোটিন এবং নাইট্রেট রয়েছে, যা পেশী বৃদ্ধির জন্য সেরা সবজি করে তোলে।
কিডনির জন্য Arugula নিরাপদ
অরুগুলা অনেক স্বাস্থ্যকর সবুজ শাক যেগুলি প্রায়শই স্বাস্থ্যকর খাবারে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, যেমন পালং শাক এবং কালে, পটাসিয়াম বেশি। অন্যদিকে, আরুগুলা হল একটি পুষ্টিকর-ঘন সবুজ যেটিতে পটাসিয়াম কম, এটি কিডনি-বান্ধব সালাদ এবং খাবারের জন্য একটি ভাল পছন্দ করে তোলে।
আয়রন
আরগুলা একটি আয়রন সমৃদ্ধ সবজি যা ফাইবারও সরবরাহ করে। আপনি এটি থেকে প্রায় পঁচিশ ক্যালোরি পেতে পারেন এবং আপনি প্রচুর ভিটামিন এ, ভিটামিন কে এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডও পাবেন।
হরমোনের জন্য ভালো
আরগুলা, ড্যানডেলিয়ন এবং রেডিকিওর মতো পাতাযুক্ত সবুজ শাকসবজিতে এমন যৌগ থাকে যা উচ্চ ইস্ট্রোজেনের মাত্রা কমাতে পারে। এগুলো সালাদে বা হালকা করে খান
রান্না করা এবং স্যান্ডউইচ বা শস্য বাটি যোগ করা হয়।
মস্তিষ্কের জন্য ভালো
এটি উপকারী উদ্ভিদ যৌগ এবং প্রদাহ-লড়াইকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ, এটি খাদ্যের একটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর অংশ করে তোলে। আরগুলার পুষ্টিগুণ হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং জ্ঞানীয় হ্রাসের মতো গুরুতর রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
উর্বরতার জন্য ভালো
পালং শাক, আরগুলা এবং রোমাইনের মতো গাঢ় পাতাযুক্ত সবুজ শাক-সবজিতে ফোলেট থাকে, একটি বি ভিটামিন ডিম্বস্ফোটনকে উন্নত করতে বলে, যা গর্ভধারণ প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এই সবুজ শাকগুলি পুরুষের উর্বরতার জন্যও ভাল কারণ তারা সুস্থ শুক্রাণু উত্পাদন করতে সহায়তা করতে পারে।
হাড়ের জন্য
আরগুলা ভিটামিন কে-এর একটি চমৎকার উৎস, যা হাড় তৈরি ও শক্তিশালী করে এবং মস্তিষ্কে নিউরোনাল ক্ষতি সীমিত করে। অত্যাবশ্যকীয় ভিটামিন ছাড়াও, আরগুলা ক্যালসিয়ামের একটি ভালো উৎস, হাড় ও দাঁতের স্বাভাবিক গঠন, স্নায়ু ও পেশীর কার্যকারিতা এবং পাচক এনজাইম ফাংশনের জন্য প্রয়োজনীয় একটি খনিজ।
জিঙ্ক সমৃদ্ধ
আরগুলা পাতায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, জিঙ্ক, কপার, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ফোলেট, আয়রন, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। অরুগুলা পাতাগুলি বেশ কয়েকটি ফাইটোকেমিক্যালের একটি ভাল উত্স যা স্বাস্থ্যের সুবিধা প্রদান করে, যেমন ইমিউন এবং ক্যান্সার সুরক্ষা।
ফাইবারের একটি ভাল উৎস
এছাড়াও, আরগুলা এবং অন্যান্য ক্রুসিফেরাস সবজি ফাইবারের একটি ভাল উৎস, যা রক্তের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা কমাতে পারে। উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবারগুলি মানুষকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করে, যার অর্থ তারা অতিরিক্ত খাওয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করতে পারে।
পটাসিয়াম আছে
আরগুলা পটাসিয়াম (প্রতি কাপ ৭৪ মিলিগ্রাম) এবং ম্যাগনেসিয়াম (প্রতি কাপ ৯ মিলিগ্রাম) এর একটি ভাল উৎস। এই উভয় খনিজ উচ্চ রক্তচাপের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।
ফ্যাটি লিভারের জন্য
তিক্ত সবুজ শাক যেমন ড্যান্ডেলিয়ন গ্রিনস, নেটলস এবং আরগুলা হজম এবং লিভার ফাংশনের জন্য বিশেষভাবে সহায়ক। তেতো সবুজ শাকের স্বাদ আপনার মুখ এবং পাচনতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে এনজাইম এবং পিত্ত নিঃসরণ করতে যা আপনার খাবারকে ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে।
আরগুলা ছত্রাক বিরোধী
অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সহ বেশ কয়েকটি ফাইটোকেমিক্যাল। ইনডোল নামে পরিচিত ক্যান্সার-প্রতিরোধী পুষ্টি উপাদান। আইসোথিওসায়ানেটস (সালফোরাফেন) অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টি-প্রলিফারেটিভ কার্যকলাপের পাশাপাশি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল কার্যকলাপ সহ।
যাদের বিদ্যমান স্বাস্থ্যগত অবস্থা রয়েছে, বিশেষ করে রক্ত জমাট বাঁধার সাথে সম্পর্কিত, তাদের জন্য আরগুলাকে আপনার ডায়েটে প্রধান করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ। এর উচ্চ ভিটামিন কে উপাদান ওয়ারফারিনের মতো রক্ত পাতলাকে প্রভাবিত করতে পারে।
আরুগুলা, রকেট নামেও পরিচিত, একটি সবুজ সবজি যা ব্রাসিকেসি পরিবারের অন্তর্গত, এতে ব্রকলি, কেল এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটও রয়েছে। এটি মরিচের স্বাদ এবং পুষ্টিগত সুবিধার জন্য জনপ্রিয়। যাইহোক, যে কোনও খাবারের মতো, এর উপকারিতা এবং সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া উভয়ই রয়েছে।
আরগুলা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
কিছু লোকের আরগুলা থেকে অ্যালার্জি হতে পারে, চুলকানি, ফোলাভাব এবং শ্বাস নিতে অসুবিধার মতো লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারে। আরগুলাতে অক্সালেট রয়েছে, যা বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে সংবেদনশীল ব্যক্তিদের কিডনিতে পাথর গঠনে অবদান রাখতে পারে। খুব বেশি খাওয়া থাইরয়েড ফাংশনে হস্তক্ষেপ করতে পারে, বিশেষ করে থাইরয়েড রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে। অত্যধিক আরগুলা খাওয়ার ফলে গ্যাস এবং ফোলা সহ কিছু ব্যক্তির হজমের অস্বস্তি হতে পারে।
আরগুলা একটি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী সবজি যা বেশিরভাগ খাদ্যের জন্য একটি মূল্যবান সংযোজন হতে পারে। যাইহোক, যে কোনও খাবারের মতোই, পরিমিত হওয়াটাই মুখ্য, এবং নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত অবস্থা বা অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের এর সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত।
