brussels sprout-ব্রাসেলস স্প্রাউট ব্রাসেলস স্প্রাউট পুষ্টি
একটি জনপ্রিয় শীতকালীন সবজি হল ব্রাসেলস স্প্রাউট। ক্রুসিফেরাস শাকসবজির মধ্যে, ব্রাসেলস স্প্রাউটে ক্যান্সার-বিরোধী যৌগ গোসনোকোসিনোলেটের পরিমাণ সর্বাধিক। এছাড়াও অন্যান্য ক্রুসিফেরাস সবজির তুলনায় এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি, এ, কে রয়েছে।
ব্রাসেলস স্প্রাউট ট্রান্সপ্ল্যান্ট দেখতে অনেকটা বাঁধাকপির মতো। গাছপালা উপরের দিকে বাড়ার সাথে সাথে লম্বা কান্ডে বড় পাতা তৈরি করে। কুঁড়িগুলি প্রথমে কেন্দ্রীয় কাণ্ডে উদ্ভিদের নীচের অংশে গঠন করে এবং গাছের উপরের দিকে তৈরি হতে থাকে।
ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়া কি ক্ষতিকর?
খুব বেশি ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়ার সাথে আরেকটি সমস্যা হল যে এটি গ্যাস এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করতে পারে।
ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়ার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায়?
ব্রাসেলস স্প্রাউট রোস্ট করা তাদের প্রাকৃতিক শর্করাকে ক্যারামেলাইজ করে এবং তিক্ত নোটগুলিকে মিশ্রিত করে, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং একটি খাস্তা টেক্সচার প্রদান করে। ব্রাসেলস স্প্রাউট ফাইবার এবং ভিটামিন সি এবং কে এর একটি ভাল উত্স।
ব্রাসেলস স্প্রাউট খেলে কি কোষ্ঠকাঠিন্য হয়?
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা হজমের নিয়মিততাকে উন্নীত করতে পারে। ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি অন্ত্রের ফ্রিকোয়েন্সি বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
ব্রাসেলস স্প্রাউট অম্বল হতে পারে?
সবুজ শাকসবজি যেমন ব্রোকলি, অ্যাসপারাগাস, কলার্ড, মটর, শসা এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট অ্যাসিড রিফ্লাক্স প্রতিরোধ এবং উপশম করতে পরিচিত। চর্বি খুব কম হওয়ার পাশাপাশি, এই সবজিতে ক্ষারীয় উপাদানও বেশি। কম পিএইচ পাকস্থলীর অ্যাসিডের উচ্চ পিএইচ অফসেট করে।
ব্রাসেলস স্প্রাউট কি একটি সবুজ পাতাযুক্ত?
ব্রাসেলস স্প্রাউট হল একটি সবুজ সবজি যা সাধারণত খাদ্যের উৎস হিসেবে বা ঔষধি হিসেবে খাওয়া হয়। Brussels sprout কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ক্যান্সার, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, স্ট্রোক এবং অন্যান্য অবস্থার জন্য মৌখিকভাবে নেওয়া হয়।
ব্রাসেলস স্প্রাউট কি ভাল কাঁচা?
কাঁচা ব্রাসেলস স্প্রাউট সালাদ এবং স্লয়ের সাথে একটি সুস্বাদু সংযোজন হতে পারে এবং সেগুলি উপভোগ করা সহজ হতে পারে না।
কিভাবে কোর ব্রাসেল স্প্রাউট?
অর্ধেক স্প্রাউট দুটি গোলার্ধে কাটা উচিত শুধুমাত্র কোর সহ দৈর্ঘ্যের দিকে। আপনি যদি স্প্রাউটগুলিকে লম্বায় কাটতে ভুল করেন, তাহলে আপনি পুরো শিকড় এক অর্ধেক এবং অন্য দিকে আলগা পাতার শীর্ষ দিয়ে শেষ করবেন।
কতদূর আগে আপনি ব্রাসেল স্প্রাউট সংগ্রহ করতে পারেন?
যদিও ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি আপনি সেগুলি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সর্বোত্তমভাবে রাখা হয়, আমরা অবশ্যই তাদের সময়ের আগে প্রস্তুত করার সুবিধাগুলি অস্বীকার করতে পারি না। আপনি যদি সময়ের আগে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ছাঁটা, কাটা বা টুকরো টুকরো করে ফেলেন তবে এক থেকে দুই দিনের বেশি আগে তা করবেন না এবং ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স যা মুক্ত র্যাডিকেলগুলির দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতিকে প্রত্যাখ্যান করতে সহায়তা করে, যেমন প্রদাহকে প্রচার করে। ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো ক্রুসিফেরাস শাকসবজির উচ্চ গ্রহণ প্রদাহ কমাতে পারে এবং প্রদাহজনিত রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
ব্রাসেলস স্প্রাউট কি জন্য ভাল?
প্রচুর পরিমাণে ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং অন্যান্য ক্রুসিফেরাস সবজি খাওয়া পাকস্থলী, ফুসফুস, কিডনি, স্তন, মূত্রাশয় এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো কুঁচকানো সবজি আপনাকে উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা এড়াতে সাহায্য করতে পারে।
প্রতিদিন ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়া কি ঠিক?
এই সমস্ত সুবিধার সাথে, আপনি হয়তো ভাবছেন যে প্রতিদিন ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়া ঠিক কিনা। বিশেষজ্ঞের মতামত হল এটি করা নিরাপদ, তবে আপনি নিশ্চিত করতে চান যে আপনি অন্যান্য পুষ্টি-ঘন খাবারও খাচ্ছেন।
ব্রাসেলস স্প্রাউট কখন ব্যবহার করবেন না?
যদি পাতায় বাদামী দাগ থাকে বা হলুদ হয়ে যায় তবে তা অকাল ক্ষয়ের লক্ষণ। আপনি যদি দাগযুক্ত পাতাগুলি সরিয়ে ফেলেন এবং ভিতরের অংশটি সুন্দর দেখায় তবে আপনি এখনও স্প্রাউটটি ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, যদি ভিতরের পাতাগুলিতেও দাগ বা হলুদ দেখা যায়, তবে সেগুলিকে টস করা ভাল (বা কম্পোস্ট করতে পারলে)।
ব্রাসেলস স্প্রাউটস কি আপনার পেটকে প্রভাবিত করে?
ক্রুসীফেরাস সবজি
ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, বাঁধাকপি এবং ফুলকপির মতো সবজিতে সালফার বেশি থাকে এবং ফুলে যাওয়া এবং গ্যাস হতে পারে। এই সবজিগুলির মধ্যে কয়েকটি ব্যবহার করে দেখুন যে সেগুলি হজম করা সহজ কিনা: গাজর, পালং শাক, মিষ্টি আলু, জুচিনি, সবুজ মটরশুটি, সেলারি এবং স্কোয়াশ।
ব্রাসেলস স্প্রাউট কি ত্বকের জন্য ভালো?
ব্রাসেলস স্প্রাউটের স্বাস্থ্য ও ত্বকের উপকারিতা
ব্রাসেলস স্প্রাউট উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন সি, সালফোরাফেন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। যখন এই মূল উপাদানগুলি একত্রিত হয়, তখন তারা শরীরকে ভাইরাল সংক্রমণ এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করে। ভিটামিন সি-এর উচ্চ ঘনত্ব কোলাজেন উৎপাদনকেও সমর্থন করে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা তৈরি করে যাতে আরও তারুণ্য দেখা যায়।
ব্রাসেলস স্প্রাউট আপনার লিভারের জন্য ভাল?
ক্রুসীফেরাস সবজি
এই ক্রুসিফেরাস সবজি — ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং সরিষার শাক সহ — আপনার লিভারের জন্য ভাল। এগুলি ফাইবারের উত্স, যা লিভারের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। এছাড়াও, এগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা লিভার ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।
ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়ার একটি প্রধান পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কি?
ব্রাসেলস স্প্রাউটের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া:
ব্রাসেলস স্প্রাউট যদিও একটি স্বাস্থ্যকর সবজি, প্রচুর পরিমাণে ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়া অ্যান্টিকোয়াগুলেন্টগুলির জন্য অনুপযুক্ত হতে পারে কারণ এতে ভিটামিন কে রয়েছে, যা রক্ত জমাট বাঁধার কারণ হয়। খুব বেশি ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়ার সাথে আরেকটি সমস্যা হল যে এটি গ্যাস এবং ফোলা হতে পারে।
প্রতিদিন কতগুলি ব্রাসেল স্প্রাউট?
ব্রাসেলস স্প্রাউটের আধা কাপে ভিটামিন কে (১৩৭% RDI) এবং ভিটামিন C (৮১% RDI) শিশু, ৫-১২ বছর বয়সী এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, ১৩ বছর বা তার বেশি বয়সী পুরুষদের জন্য প্রতিদিন ২-৫ কাপ রয়েছে - ৪২ - ৬ কাপ মহিলাদের জন্য প্রতিদিন ২-৫ কাপ প্রতিদিন ৩-৫ কাপ প্রতিদিন ।
ব্রাসেলস স্প্রাউট ফ্যাটি লিভারের জন্য ভাল?
প্রাকৃতিক যা ক্রুসিফেরাস সবজি যেমন ব্রোকলি, ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং কেল, ফ্যাটি লিভার রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং প্রতিরোধ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়ার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায় কি?
ব্রাসেলস স্প্রাউট রোস্ট করা তাদের প্রাকৃতিক শর্করাকে ক্যারামেলাইজ করে এবং তিক্ত নোটগুলিকে মিশ্রিত করে, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং একটি খাস্তা টেক্সচার প্রদান করে।
ব্রাসেল স্প্রাউটের মেয়াদ শেষ হতে পারে?
কাউন্টারে কাঁচা, তারা ৩-৪ দিন স্থায়ী হবে, রেফ্রিজারেটরে কাঁচা, তারা ১ সপ্তাহ স্থায়ী হবে। রান্না করা ব্রাসেলস স্প্রাউট ২-৩ দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা হবে।
আমি কি ব্রাসেলস স্প্রাউটস কাঁচা খেতে পারি?
রোস্ট করা ব্রাসেলস স্প্রাউটের ক্যারামেলাইজড খাস্তাতা (সম্ভবত ম্যাপেল-ডিজন গ্লেজ সহ) বীট করা কঠিন, তবে এই ছোট সবুজ কাঁচাও খাওয়া যেতে পারে।
ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়ার অসুবিধাগুলি কী কী?
ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়ার প্রভাব:
এগুলি হজম করা অত্যন্ত কঠিন, বিশেষত যাদের বাত দোষ রয়েছে তাদের জন্য। অঙ্কুরোদগম প্রোটিন, ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টির ঘনত্ব বাড়ায় এবং সাধারণত উচ্চ প্রোটিন এবং ফাইবার হজম করা কঠিন বলে মনে করা হয়। ব্রাসেলস স্প্রাউট নিয়মিত সেবনে ডায়রিয়া হতে পারে।
ব্রাসেলস স্প্রাউটের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কি?
সংক্রমণের ঝুঁকি ছাড়াও, কাঁচা স্প্রাউটগুলি হজম করাও কঠিন হতে পারে। এটি কিছু লোকের মধ্যে কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়রিয়ার পর্বের কারণ হতে পারে। কাঁচা স্প্রাউটগুলি হজম করতে অসুবিধাও স্প্রাউটগুলি থেকে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির শোষণকে বাধা দিতে পারে।
কার ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়া উচিত নয়?
ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS): ব্রাসেলস স্প্রাউট খেলে গ্যাস হতে পারে। এটি আইবিএস লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে।
প্রতিদিন ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়া কি ঠিক?
প্রতিদিন স্প্রাউট খাওয়া এবং সেগুলিকে আপনার নিয়মিত ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা আসলে বেশ উপকারী হতে পারে কারণ এই খাবারগুলি অত্যাবশ্যকীয় ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ এবং আপনার খাদ্যের ভারসাম্য নিশ্চিত করার জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহ করে।
ব্রাসেলস স্প্রাউট কি চুলের বৃদ্ধির জন্য ভাল?
আপনার যদি দুর্বল, পাতলা বা ভঙ্গুর চুল থাকে, তাহলে ক্রুসিফেরাস সবজি আপনার জন্য অপরিহার্য। ফোলেট সমৃদ্ধ, ক্রুসিফেরাস সবজি যেমন ব্রোকলি এবং ব্রাসেল স্প্রাউট কোষ বিভাজনকে উদ্দীপিত করে এবং স্ট্র্যান্ডের দ্রুত এবং জোরালো বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে।
ব্রাসেলস স্প্রাউট পেশী জন্য ভাল?
আর্টিকোকস, অ্যাভোকাডোস, মাশরুম, কেল, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং অ্যাসপারাগাসের মতো সুস্বাদু সবজিতেও প্রোটিন থাকে। এগুলি শরীর গঠনের জন্য দুর্দান্ত সবজি।
ব্রাসেলস স্প্রাউট কি কিডনির জন্য ভাল?
বাঁধাকপি, কালে, ব্রকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং ফুলকপি সবজির ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্গত। এগুলি ক্ষারীয় দিকে রয়েছে, যা আপনার খাদ্যকে কম অম্লীয় এবং আপনার কিডনিতে কম চাপ সৃষ্টি করে। এছাড়াও, তারা ভিটামিন এ এবং সি, সেইসাথে ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলির সাথে লোড করে।
ব্রাসেলস স্প্রাউট কি কোলেস্টেরল বাড়ায়?
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি তাদের দ্রবণীয় ফাইবার সামগ্রীর জন্য আপনার হৃদয়কে রক্ষা করতে পারে। দ্রবণীয় ফাইবার কোলেস্টেরল শোষণকে ব্লক করে, যা রক্তে LDL ("খারাপ") কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। এটি শরীরকে আরও কোলেস্টেরল নির্গত করতে সহায়তা করে।
ব্রাসেলস স্প্রাউট গ্যাস্ট্রাইটিস হতে পারে?
তাদের গ্যাস্ট্রিক আস্তরণের জ্বালা করার ইতিহাস রয়েছে। বাঁধাকপি, ব্রকলি, ব্রাসেল স্প্রাউট, মটরশুটি মত সবজি অন্ত্রে শক্ত এবং এড়িয়ে যাওয়া উচিত।
সপ্তাহে কতবার ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়া উচিত?
সপ্তাহে কয়েকবার আপনার ডায়েটে ব্রাসেলস স্প্রাউটের মাত্র এক বা দুটি পরিবেশন যোগ করা আপনাকে আপনার ভিটামিন সি এর চাহিদা মেটাতে সাহায্য করতে পারে। ব্রাসেলস স্প্রাউট ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ইমিউন সিস্টেম, আয়রন শোষণ, কোলাজেন উত্পাদন এবং টিস্যু বৃদ্ধি এবং মেরামতের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
ব্রাসেল স্প্রাউট কি আপনাকে ঘুমিয়ে তোলে?
অ্যাসপারাগাস এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট ট্রিপটোফ্যানের ভাল উত্স। Tryptophan একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীরে সেরোটোনিনে পরিণত হয় এবং ঘুম নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। গাঢ় পাতাযুক্ত সবুজ শাক ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ, একটি খনিজ যা ঘুমের মান উন্নত করতে সাহায্য করে।
ব্রাসেলস স্প্রাউটস: ব্যবহার, উপকারিতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
ব্রাসেলস স্প্রাউট হল এক ধরনের ক্রুসিফেরাস সবজি যা বাঁধাকপি, ব্রোকলি এবং কেলের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। তারা তাদের অনন্য স্বাদ এবং অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এখানে ব্রাসেলস স্প্রাউটের কিছু ব্যবহার, উপকারিতা এবং সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রয়েছে:
ব্যবহারসমূহ:
রান্না: ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যেতে পারে, যার মধ্যে রোস্টিং, স্টিমিং, সাউটিং বা এমনকি গ্রিলিং সহ। এগুলি সাইড ডিশ হিসাবে উপভোগ করা যেতে পারে, সালাদ, স্যুপ, স্টির-ফ্রাই বা প্রধান খাবারে যোগ করা যেতে পারে।
কাঁচা: ব্রাসেলস স্প্রাউটও কাঁচা খাওয়া যায়। পাতলা করে কাটা এবং সালাদ বা স্লোতে যোগ করা একটি কুঁচকে যাওয়া টেক্সচার এবং সামান্য তিক্ত স্বাদ প্রদান করতে পারে।
স্ন্যাকস: ভাজা ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ভেষজ এবং মশলা দিয়ে পাকা হলে একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর স্ন্যাক তৈরি করতে পারে।
সুবিধা:
পুষ্টিসমৃদ্ধ: ব্রাসেলস স্প্রাউট ভিটামিন সি, কে এবং এ, সেইসাথে ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ এবং ফাইবারের মতো পুষ্টিতে ভরপুর। এই পুষ্টিগুলি সামগ্রিক স্বাস্থ্যের সমর্থনে বিভিন্ন ভূমিকা পালন করে, যার মধ্যে ইমিউন ফাংশন, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং হজম হয়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য: ব্রাসেলস স্প্রাউটে ভিটামিন সি এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ হৃদরোগ এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
হার্টের স্বাস্থ্য: ব্রাসেলস স্প্রাউটের ফাইবার, পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরলের মাত্রা, রক্তচাপ এবং সামগ্রিক কার্ডিওভাসকুলার ফাংশন প্রচার করে হার্টের স্বাস্থ্যে অবদান রাখতে পারে।
হজমের স্বাস্থ্য: ব্রাসেলস স্প্রাউটের ফাইবার সামগ্রী নিয়মিততা প্রচার করে এবং স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম বজায় রাখার মাধ্যমে হজমের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
ক্যান্সার প্রতিরোধ: কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ব্রাসেলস স্প্রাউটে পাওয়া সালফারযুক্ত যৌগগুলি, যা গ্লুকোসিনোলেটস নামে পরিচিত, ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। এই যৌগগুলি কোলন, প্রোস্টেট এবং স্তন সহ নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ওজন ব্যবস্থাপনা: ব্রাসেলস স্প্রাউটে ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি, যা তৃপ্তি বাড়াতে পারে এবং ওজন ব্যবস্থাপনার লক্ষ্যে সাহায্য করতে পারে।
অসুবিধা:
গ্যাস এবং ফোলাভাব: অন্যান্য ক্রুসিফেরাস সবজির মতো, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতে গাঁজনযোগ্য কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার থাকে যা কিছু লোকের মধ্যে গ্যাস, ফোলাভাব এবং হজমের অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে যখন প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়।
থাইরয়েড হস্তক্ষেপ: ব্রাসেলস স্প্রাউট, অন্যান্য ক্রুসিফেরাস সবজির সাথে, গয়ট্রোজেন নামক যৌগ থাকে যা সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে থাইরয়েড ফাংশনে হস্তক্ষেপ করতে পারে। যাইহোক, রান্না এই যৌগগুলিকে নিষ্ক্রিয় করতে সাহায্য করতে পারে, থাইরয়েডের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাবের ঝুঁকি হ্রাস করে।
অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া: কিছু লোকের ব্রাসেলস স্প্রাউট থেকে অ্যালার্জি হতে পারে বা তাদের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে, যা চুলকানি বা ফোলা থেকে শুরু করে শ্বাসকষ্টের মতো আরও গুরুতর প্রতিক্রিয়া পর্যন্ত হতে পারে। পরিচিত অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের সতর্কতার সাথে ব্রাসেলস স্প্রাউট এড়ানো উচিত।
ওষুধের মিথস্ক্রিয়া: ব্রাসেলস স্প্রাউটে ভিটামিন কে থাকে, যা রক্ত পাতলা করার ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে যেমন ওয়ারফারিন। যারা এই ধরনের ওষুধ গ্রহণ করেন তাদের ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়ার বিষয়ে সচেতন হওয়া উচিত।
সেরা রোস্টেড ব্রাসেলস স্প্রাউট রেসিপি
রোস্টেড ব্রাসেলস স্প্রাউট একটি উদ্ঘাটন! সেরা রোস্ট করা ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি বাইরের দিকে খাস্তা এবং সোনালি এবং ভিতরে কোমল। এগুলি অপ্রতিরোধ্য ক্যারামেলাইজড গন্ধে পূর্ণ, যা মিষ্টি এবং বাদামের উভয়ই। আমি এগুলি সরাসরি প্যান থেকে খেতে পছন্দ করি।
রোস্টেড ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির সত্যিই খুব বেশি মশলা প্রয়োজন হয় না, তবে আমি বছরের পর বছর ধরে সেগুলি পরিবেশন করার অনেক উপায় নিয়ে এসেছি। আমি শুধু পর্যাপ্ত ভাজা ব্রাসেলস স্প্রাউট পেতে পারি না।
তাজা ব্রাসেলস স্প্রাউট
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি এখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সেপ্টেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত মরসুমে থাকে, যদিও আপনি সেগুলি সারা বছর খুঁজে পেতে পারেন। আমাদের প্রথম তুষারপাতের পর থেকে তারা এখন তাদের শীর্ষে রয়েছে। বাঁধাকপি পরিবারের অন্যান্য সদস্যদের মতো ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি আসলে শীতল তাপমাত্রা থেকে উপকৃত হয়।
এই কারণেই আপনি এই মুহূর্তে দোকানে যে স্প্রাউটগুলি পাবেন তা মিষ্টির দিকে রয়েছে—এগুলি আপনি সারা বছর খুঁজে পাবেন সেরা! আসুন তাদের ভাজা করি।
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি কীভাবে রোস্ট করবেন
এখানে কয়েকটি টিপস রয়েছে
উজ্জ্বল সবুজ ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি সন্ধান করুন। ছোট স্প্রাউটগুলি সাধারণত আরও কোমল এবং মিষ্টি হয়।
প্রতিটি স্প্রাউটকে ফ্ল্যাট বেস থেকে কেটে নিন।
স্প্রাউটগুলি তুলনামূলকভাবে উচ্চ তাপমাত্রায় বেক করুন।
রান্নার সময় আপনার স্প্রাউটগুলির আকার এবং ঘনত্বের পাশাপাশি আপনার ক্যারামেলাইজেশন পছন্দগুলির উপর নির্ভর করবে।
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি বাইরের দিকে সোনালি এবং খাস্তা, এবং ভিতরে অপ্রতিরোধ্যভাবে কোমল।
আপনি নীচে মৌলিক রেসিপি পাবেন-
উপাদান
২ পাউন্ড ব্রাসেলস স্প্রাউট
২ টেবিল চামচ জলপাই তেল
১/৪ চা চামচ লবণ
নির্দেশাবলী
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি প্রস্তুত করতে, প্রান্তগুলিকে টুকরো টুকরো করে দিন এবং কোনও বিবর্ণ বা ক্ষতিগ্রস্থ পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন। প্রতিটি স্প্রাউটকে সমতল বেস থেকে উপরে দিয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন।
স্প্রাউট, জলপাই তেল এবং লবণ একত্রিত করুন।
স্প্রাউটগুলিকে একটি সমান স্তরে সাজান যাতে তাদের সমতল দিকগুলি নীচের দিকে থাকে।
প্রায় ১৭ থেকে ২০ মিনিটের মধ্যে স্প্রাউটগুলি কোমল এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রোস্টেড ব্রাসেলগুলি ভাল গরম পরিবেশন করা।
সামগ্রিকভাবে, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি একটি সুষম খাদ্যের একটি পুষ্টিকর সংযোজন, যা অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতাযুক্ত ব্যক্তিদের তাদের খাদ্যে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন করার আগে পুষ্টিবিদদের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
