Brinjal Health Benefits Bangla-বেগুনের ১০ বিস্ময়কর স্বাস্থ্য উপকারিতা

wonderful health benefits of eggplant

বেগুনের ১০ বিস্ময়কর স্বাস্থ্য উপকারিতা

বেগুন, যা অবার্জিন নামেও পরিচিত এবং বিশ্বের বিভিন্ন খাবারে ব্যবহৃত হয়।

যদিও এটি প্রায়শই একটি সবজি হিসাবে বিবেচিত হয়, তারা প্রযুক্তিগতভাবে একটি ফল, কারণ তারা একটি ফুল গাছ থেকে জন্মায় এবং বীজ ধারণ করে।

আকার এবং রঙের মধ্যে অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে। এবং যখন একটি গাঢ় বেগুনি ত্বকের বেগুন সবচেয়ে সাধারণ, তারা লাল, সবুজ বা এমনকি কালো হতে পারে।

রেসিপিগুলিতে একটি অনন্য টেক্সচার এবং হালকা স্বাদ আনার পাশাপাশি, বেগুন সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা নিয়ে আসে।

আপনি জেনে অবাক হতে পারেন যে এই সুস্বাদু ফলটি কেবল স্বাদে পরিপূর্ণ নয়, স্বাস্থ্যগত উপকারের ক্ষেত্রে এটি একটি মুষ্ট্যাঘাতও প্যাক করে। আপনি যদি আপনার নিয়মিত ডায়েটে বেগুন অন্তর্ভুক্ত করেন তবে আপনি আশ্চর্যজনক সুবিধা পাবেন।

এই নিবন্ধটি বেগুনের ৭ টি স্বাস্থ্য উপকারিতা গভীরভাবে দেখে।

১. অনেক পুষ্টিতে সমৃদ্ধ

ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের একটি দুর্দান্ত উত্স। বেগুনের ভিটামিন ও খনিজ উপাদান বেশ বিস্তৃত। এগুলি ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন বি 6, থায়ামিন, নিয়াসিন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, তামা, ফাইবার, ফলিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম এবং আরও অনেক কিছুর একটি বড় উৎস!

বেগুন একটি পুষ্টি-ঘন খাবার, যার অর্থ হল এতে অল্প পরিমাণ ক্যালোরিতে ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার রয়েছে।

৮২ গ্রাম কাঁচা বেগুনে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে:

ক্যালোরি: ২০

কার্বোহাইড্রেট: ৫ গ্রাম

ফাইবার: ৩ গ্রাম

প্রোটিন: ১ গ্রাম

ম্যাঙ্গানিজ: RDI এর ১০%

ফোলেট: RDI এর ৫%

পটাসিয়াম: RDI এর ৫%

ভিটামিন কে: RDI এর ৪%

ভিটামিন সি: RDI এর ৩%

বেগুনের মধ্যে অল্প পরিমাণে অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে নিয়াসিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং কপার।

সারসংক্ষেপ:

বেগুন অল্প ক্যালোরিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে।

২. উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন এবং খনিজ ধারণ করার পাশাপাশি, বেগুন প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমন পদার্থ যা শরীরকে ক্ষতিকারক পদার্থ দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে যা ফ্রি রেডিক্যাল নামে পরিচিত।

গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অনেক ধরনের দীর্ঘস্থায়ী রোগ যেমন হৃদরোগ এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

বেগুনগুলি বিশেষত অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত এক ধরণের রঙ্গক যা তাদের প্রাণবন্ত রঙের জন্য দায়ী।

বিশেষ করে নাসুনিন নামক বেগুনের একটি অ্যান্থোসায়ানিন বিশেষ উপকারী।

প্রকৃতপক্ষে, একাধিক টেস্ট-টিউব স্টাডি নিশ্চিত করেছে যে এটি ক্ষতিকারক ফ্রি রেডিক্যাল থেকে ক্ষতির বিরুদ্ধে কোষকে রক্ষা করতে কার্যকর।

সারসংক্ষেপ:

বেগুনের মধ্যে অ্যান্থোসায়ানিন বেশি থাকে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি রঙ্গক যা সেলুলার ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে।

৩. হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে

বেগুনের ফাইবার হজম প্রক্রিয়ায় সাহায্য করার চেয়ে বেশি কিছু করে, এটি আপনার হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও সাহায্য করে! এর কারণ হল ফাইবার কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমায় যা আপনার শরীর শোষণ করে যা আপনার পাচনতন্ত্রের পিত্তের সাথে আবদ্ধ করে যাতে আপনার শরীর স্বাভাবিকভাবে এটি থেকে মুক্তি পায়।

গবেষণায় দেখা গেছে যে বেগুন হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে বেগুনের হার্টের উপর একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব থাকতে পারে।

একটি গবেষণায়, পশুদের ৩০ দিনের জন্য কাঁচা বা ভাজা বেগুন খাওয়ানো হয়েছিল। উভয় প্রকার হার্ট ফাংশন উন্নত করেছে এবং হার্ট অ্যাটাকের তীব্রতা হ্রাস করেছে।

সারসংক্ষেপ:

কিছু প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে বেগুন হৃদরোগের উন্নতি করতে পারে এবং এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হ্রাস করতে পারে, যদিও মানুষের গবেষণার প্রয়োজন।

৪. ব্লাড সুগার কন্ট্রোল প্রচার করতে পারে

আপনার ডায়েটে বেগুন যোগ করা আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে।

এটি প্রাথমিকভাবে কারণ বেগুনগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা পরিপাকতন্ত্রের অক্ষত অতিক্রম করে।

ফাইবার শরীরে শর্করার হজম ও শোষণের হার কমিয়ে দিয়ে রক্তে শর্করার পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারে। ধীর শোষণ রক্তে শর্করার মাত্রা স্থির রাখে এবং স্পাইক এবং ক্র্যাশ প্রতিরোধ করে।

অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে বেগুনের মতো খাবারে পাওয়া পলিফেনল বা প্রাকৃতিক উদ্ভিদ যৌগগুলি চিনির শোষণ হ্রাস করতে পারে এবং ইনসুলিন নিঃসরণ বৃদ্ধি করতে পারে, যা উভয়ই রক্তে শর্করার পরিমাণ হ্রাস করতে সাহায্য করতে পারে।

একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় বেগুনের পলিফেনল-সমৃদ্ধ নির্যাসের দিকে নজর দেওয়া হয়েছিল। এটি দেখিয়েছে যে তারা নির্দিষ্ট এনজাইমগুলির মাত্রা কমাতে পারে যা চিনি শোষণকে প্রভাবিত করে, রক্তে শর্করা কমাতে সাহায্য করে।

বেগুন ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্য বর্তমান খাদ্যতালিকাগত সুপারিশের সাথে ভালভাবে খাপ খায়, যার মধ্যে রয়েছে উচ্চ শস্য এবং সবজি সমৃদ্ধ উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাদ্য।

সারসংক্ষেপ:

বেগুনগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং পলিফেনল রয়েছে, যা উভয়ই রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

৫. ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে

বেগুনের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং কম ক্যালোরি রয়েছে, যা তাদের ওজন কমানোর যেকোনো পদ্ধতিতে একটি চমৎকার সংযোজন করে।

ফাইবার ধীরে ধীরে পাচনতন্ত্রের মধ্য দিয়ে চলে এবং পরিপূর্ণতা এবং তৃপ্তি প্রচার করতে পারে, ক্যালোরি গ্রহণ হ্রাস করে।

সারসংক্ষেপ:

বেগুনে ফাইবার বেশি কিন্তু ক্যালোরি কম, এই দুটোই ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি উচ্চ-ক্যালোরি উপাদানগুলির জায়গায়ও ব্যবহার করা যেতে পারে।

৬. ক্যান্সার-প্রতিরোধের সুবিধা থাকতে পারে

বেগুনে বেশ কিছু পদার্থ রয়েছে যা ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের সম্ভাবনা দেখায়।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ক্যান্সারের মতো রোগের পাশাপাশি অন্যান্য অনেক সম্ভাব্য সংক্রমণের বিরুদ্ধে মানব দেহের অন্যতম সেরা প্রতিরক্ষা। বেগুন খাওয়ার অনেক উপকারের মধ্যে একটি হল আপনি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ম্যাঙ্গানিজও খাচ্ছেন। আপনার শরীরে ম্যাঙ্গানিজের মতো উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকার কারণে এটি আপনার অঙ্গ সুরক্ষিত রাখতে সাহায্য করবে।

বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বেগুনের মতো বেশি ফল এবং সবজি খাওয়া নির্দিষ্ট ধরনের ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে।

সারসংক্ষেপ:

বেগুনের মধ্যে সোলাসোডিন রামনোসিল গ্লাইকোসাইড থাকে, যা টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা যায় যে ক্যান্সার চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। অধিক ফল ও শাকসবজি খাওয়া কিছু ধরনের ক্যান্সার থেকেও রক্ষা করতে পারে।

৭.  ডিজিটনে সাহায্য করে

বেগুনের মধ্যে উচ্চ ফাইবার উপাদান, যা একটি সুষম খাদ্য বজায় রাখার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, আপনার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্য উন্নত করার একটি দুর্দান্ত উপায়। 

৮. হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি

বেগুন প্রাকৃতিক উদ্ভিদ যৌগ যা এই রঙ তৈরি করে প্রকৃতপক্ষে অস্টিওপোরোসিস, শক্তিশালী হাড় এবং এমনকি হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধির সাথে যুক্ত। উপরন্তু, বেগুনে পাওয়া আয়রন এবং ক্যালসিয়াম সামগ্রিক হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং সংরক্ষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

৯. প্রতিরোধ রক্তশূন্যতা

আপনার খাদ্যে পর্যাপ্ত আয়রন না পাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুব বিপজ্জনক হতে পারে। কিছু ক্ষেত্রে, আয়রনের ঘাটতির ফলে রক্তাল্পতা হতে পারে, যা আপনার শরীর জুড়ে অক্সিজেন বহন করার জন্য পর্যাপ্ত সুস্থ লাল রক্ত ​​কোষ না থাকার কারণে ক্লান্তি এবং দুর্বলতার সাধারণ অনুভূতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বেগুনের মতো খাবার যা আয়রনে বেশি থাকে তা রক্তস্বল্পতার মতো স্বাস্থ্যের অবস্থার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

১০. মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে

বেগুনের মধ্যে রয়েছে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস নামক প্রাকৃতিক রাসায়নিক পদার্থ, যা মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য পরিচিত। এই সুবিধা সারা শরীরে এবং মস্তিষ্কে রক্ত ​​প্রবাহ বৃদ্ধি করার ফলে। মস্তিষ্কে আরো রক্ত ​​পৌঁছে দিয়ে, ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস আপনার স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশের জন্য উদ্দীপিত করে স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।

একটি ৩.৫-আউন্স (১০০ গ্রাম) বেগুন পরিবেশন করে:

ক্যালোরি: ২৫

প্রোটিন: ১ গ্রাম

চর্বি: ০.২ গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: ৬ গ্রাম

ফাইবার: ৩ গ্রাম

একটি পরিবেশন ভিটামিন যেমন:

ফোলেট: ২২ মাইক্রোগ্রাম

ভিটামিন এ: ২৩ আইইউ

ভিটামিন সি: ২.২ মিলিগ্রাম

ভিটামিন কে: ৩.৫ মাইক্রোগ্রাম

আপনি  খাবারে এই খনিজগুলি পাবেন:

ক্যালসিয়াম: ৯ মিলিগ্রাম

আয়রন: ০.২৩ মিলিগ্রাম

ম্যাগনেসিয়াম: ১৪ মিলিগ্রাম

ফসফরাস: ২৪ মিলিগ্রাম

পটাসিয়াম: ২২৯ মিলিগ্রাম

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ

বেগুন হাজার বছর ধরে ঐতিহ্যবাহী ওষুধের একটি উপাদান। আয়ুর্বেদিক ওষুধের প্রাচীন পদ্ধতিতে, চিকিৎসকরা ডায়াবেটিসের চিকিৎসার জন্য সাদা বেগুন ব্যবহার করতেন এবং হাঁপানি উপশমে শিকড়।

বেগুনে রয়েছে ভিটামিন এ এবং সি এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা আপনার কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এটি পলিফেনলস নামক প্রাকৃতিক উদ্ভিদ রাসায়নিকের মধ্যেও বেশি, যা কোষগুলিকে চিনির প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে আরও ভাল কাজ করতে সাহায্য করতে পারে যদি আপনার ডায়াবেটিস থাকে।

কোন ঝুঁকি আছে?

বেগুন এবং অন্যান্য নাইটশেড সবজিতে রাসায়নিক সোলানিন থাকে, যা কিছু লোক দাবি করে যে প্রদাহ যোগ করে এবং বাতের মতো রোগকে আরও খারাপ করে তোলে। কোন দৃঢ় প্রমাণ নেই যে বেগুনের মধ্যে অল্প পরিমাণ সোলানাইন বাতের উপসর্গকে খারাপ করে। কিন্তু যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে বেগুন খাওয়ার পরে আপনার জয়েন্টের ব্যথা বেড়ে যায়, তাহলে এটি এড়িয়ে চলুন।

কদাচিৎ, মানুষ বেগুনে এলার্জি হয়। অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়ার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে একটি ফুসকুড়ি, মুখ ফুলে যাওয়া, চুলকানি, আমবাত।

কীভাবে বেগুন প্রস্তুত ও সংরক্ষণ করবেন

আপনি বেগুন রান্না করার আগে, এটি ধুয়ে নিন এবং উভয় প্রান্ত কেটে ফেলুন। চামড়া খাওয়া ঠিক আছে, তবে আপনি যদি এটি খুব চিবিয়ে পান তবে আপনি এটি অপসারণ করতে চাইতে পারেন।

আপনি রোস্ট, বেক, বাষ্প, বা বেগুন ভাজতে পারেন। যখন এটি কাটা হয়, এটি তরকারি এবং স্যুপের জন্য একটি ভাল সংযোজন করে। এবং, অবশ্যই, একটি প্রিয় রেসিপি হল বেগুন পারমেশান, কিন্তু মনে রাখবেন যে বেগুনকে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে তা তে ভাজা ক্যালোরি এবং চর্বি যোগ করবে। একটি হালকা সংস্করণ তৈরি করতে, বেগুন ভাজার পরিবর্তে বেক করুন।

---------

tags:

বেগুনের উপকারিতা,  বেগুনের গুনাগুন ও স্বাস্থ্য উপকারিতা,  গুনে ভরা বেগুনের ব্যাবহার ও স্বাস্থ্য উপকারিতা,  বেগুন এর উপকারিতা,  বেগুনের স্বাস্থ্য উপকারিতা,  বেগুনের নানা উপকারিতা,  

health benefits of eggplant,  benefits of eggplant,  eggplant health benefits,  eggplant benefits,  eggplant,  eggplant health,  eggplant benefits for health,  benefits of eating eggplant,  eggplant nutrition,  benefits of eggplant to the body,  health benefits of eating eggplant,  health benefits of eggplants,  what are the health benefits of eggplant,  eggplant health benefits diabetes,  benefits of eggplant water,  benefits eggplant,

health benefits of brinjal,  brinjal health benefits,  benefits of brinjal,  health benefits of eggplant,  brinjal,  brinjal benefits,  health benefits,  benefits of eggplant,  amazing health benefits of brinjal,  health,  health tips,  brinjal health benefits in bangla,  health benefits of eating brinjal/eggplant,  eggplant health benefits,  health benefit of eggplant,  top health benefits of brinjal,  top 10 health benefits of brinjal,  health benefits of brinjals,  eggplant benefits