2021-07-24

Brown Sugar vs White Sugar-বাদামী চিনি বনাম সাদা চিনি: কোনটি ভাল?

Brown Sugar vs White Sugar-

বাদামী চিনি বনাম সাদা চিনি: কোনটি ভাল?

আপনি শুনে থাকতে পারেন যে ব্রাউন চিনি সাদা চিনির চেয়ে ভাল তবে এটি অবশ্যই সত্য নয়।

ব্রাউন সুগার

আমরা সকলেই জানি যে পুরো গমের রুটি সাদা রুটির চেয়ে ভাল এবং ব্রাউন রাইস সাদা ভাতের চেয়ে ভাল। অতএব, আপনি অবশ্যই ভাবছেন যে ব্রাউন সুগার সাদা চিনির চেয়ে ভাল কিনা। এই বিষয় নিয়ে প্রচুর আলোচনা হয়েছে এবং প্রচুর মিথ তৈরি হয়েছে। অতএব, এখন সময় এসেছে যে আপনার সত্যটি জানা উচিত এবং পরে আপনার পছন্দগুলি সেট করা উচিত।

সাদা চিনি এবং বাদামী চিনি মধ্যে পার্থক্য

বাদামী চিনি এবং সাদা চিনি একে অপরের তুলনায় অনেক আলাদা বলে মনে করা হয় তবে এগুলি সত্যই আলাদা নয়। আপনি যদি তার বিভিন্ন পুষ্টির কারণে একে অপরের থেকে বেশি পছন্দ করে থাকেন তবে আপনার আবার চিন্তা করা দরকার। তবে কিছু পার্থক্য রয়েছে যা জানার মতো।

পুষ্টিগত পার্থক্য

ব্রাউন চিনির চামচ

সাদা এবং বাদামী চিনি উভয়ই একই ফসল থেকে আখ বা চিনি বিট গাছ থেকে নেওয়া হয়। সুতরাং, তাদের পুষ্টির মানগুলির মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য থাকতে পারে না। আপনারা অবশ্যই জানেন যে বেশিরভাগ সময় ব্রাউন সুগার হল সাদা চিনি এবং গুড়ের মিশ্রণ। এটি এক ধরণের চিনি ভিত্তিক সিরাপ এবং বাদামী চিনির গাঢ় বর্ণের এবং পুষ্টির মান বৃদ্ধির কারণ।

যদিও, ব্রাউন চিনির মধ্যে পুষ্টির মান বেশি, তবে বাড়তে হবে না। এটিতে কেবল কিছুটা বেশি ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং পটাসিয়াম সামগ্রী রয়েছে। এছাড়াও, ব্রাউন সুগারে কিছুটা কম ক্যালোরি রয়েছে তবে এখনও ততটা পার্থক্য নেই।

যদি আপনি এক চামচ ব্রাউন সুগার গ্রহণ করেন তবে আপনার ক্যালোরির পরিমাণ ১৫ হবে এবং যদি আপনি একই পরিমাণে সাদা চিনি গ্রহণ করেন তবে আপনার ক্যালোরির পরিমাণ ১৬.৩ হবে। অতএব, আমরা জানি যে কিছু পার্থক্য রয়েছে তবে বেশি নয়।

ব্যবহারসমূহ

ব্রাউন সুগার বেকিং

আর একটি পার্থক্য হল রান্না এবং বেকিংয়ের সময় সাদা এবং বাদামী চিনির বিভিন্ন ব্যবহার রয়েছে। বেকড পণ্যগুলিতে ব্রাউন চিনির ব্যবহার আর্দ্রতা বজায় রাখতে পারে ফলে আইটেমটি নরম হলেও স্বচ্ছ হয়। অতএব, খাদ্য আইটেমগুলিতে সাদা শর্করা ব্যবহৃত হয় যা পর্যাপ্ত উত্থানের প্রয়োজন।

হোয়াইট চিনি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মাউসস, স্যুফ্লিস এবং অন্যান্য ফুঁকড়ানো বেকড সামগ্রীর জন্য ব্যবহৃত হয়। অন্যদিকে, ব্রাউন সুগার বার্বেক সসের মতো সমৃদ্ধ গ্লোজ এবং সসগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।

উত্পাদন পার্থক্য

আখ এবং চিনির বিট গাছ থেকে চিনি আহরণ করা হয়। প্রক্রিয়া উভয় উদ্ভিদের জন্য একই তবে এটি উভয় প্রকার চিনির ক্ষেত্রে একই নয়।

প্রথমত, শর্করা থেকে শর্করা রস উত্তোলন করা হয়, তারপরে এটি শুদ্ধ করে গরম করে গুড় নামে একটি সিরাপ তৈরি করা হয়। এর পরে, চিনির স্ফটিক তৈরি করে চিনির স্ফটিক তৈরি করা হয়। তারপরে, সাদা চিনির আরও গুড় সরানোর জন্য প্রক্রিয়া করা হয়।

রিফাইন্ড ব্রাউন হল সাদা চিনির সাথে আবার গুড় যুক্ত হয়েছে, অপরিশোধিত বাদামী চিনির এটিই স্ফটিককরণ প্রক্রিয়া হওয়ার পরে প্রক্রিয়াজাত হয়নি।

স্বাদ এবং রঙ

দুজনের মধ্যে সর্বাধিক বিশিষ্ট পার্থক্যটি হল রঙ এবং স্বাদ। ব্রাউন চিনির সাথে বেকিং চূড়ান্ত পণ্যটিকে ক্যারামেল শেড দেবে এবং সাদা চিনি দিয়ে বেকিং এটিকে হালকা ছায়া দেবে।

এছাড়াও, দুজনের স্বাদ আলাদা। ব্রাউন সুগার একটি টফি আছে - মত বা ক্যারামেল স্বাদ মিষ্টি যেখানে। অতএব, আপনার স্বাদ অনুসারে বা সাদা চিনি হিসাবে আপনি যেটি তৈরি করছেন সেগুলি অনুযায়ী ফলের স্পঞ্জগুলির জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে এবং কুকি বা চকোলেট কেকের জন্য ব্রাউন সুগার সবচেয়ে ভাল কাজ করে এটি আপনার চয়ন করা।

--------------

tag: brown sugar, sugar, white sugar vs brown sugar, brown sugar vs white sugar, brown vs white sugar, white vs brown sugar, what is better between white sugar and brown sugar, white sugar vs brown sugar - which one is better, brown sugar meaning, brown sugar benefits, dark brown sugar,

বাদামি চিনি বা সাদা চিনি কোনটা শরীরের জন্য ভালো, সাদা চিনি, বাদামি চিনি, চিনি