ভিটামিন k2 খাবার
কুসুম
যেসব প্রাণী ডিম উৎপাদন করে তাদের মধ্যে কুসুম হল ডিমের পুষ্টি বহনকারী অংশ যার প্রাথমিক কাজ হল ভ্রূণের বিকাশের জন্য খাদ্য সরবরাহ করা।
যখন ডিমের কথা আসে , সংযম (আবার) চাবিকাঠি। দিনে একটি ডিম, কুসুম সহ, সাধারণত এমন লোকেদের জন্য ঠিক আছে যাদের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা ভালো।
ভিটামিন K2 হল যৌগের একটি গ্রুপ যা মূলত মাংস, পনির এবং ডিম থেকে প্রাপ্ত এবং ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংশ্লেষিত। ভিটামিন K1 হল ভিটামিন K এর প্রধান রূপ।
প্রকৃতপক্ষে, মাখন, মাংস এবং ডিমের মতো খাবারগুলি আসলে হার্ট-স্বাস্থ্যকর খাবার যা একটি স্বাস্থ্যকর হৃদরোগের ডায়েটের অংশ হওয়া উচিত।
নট্টো
Nattō হল সম্পূর্ণ সয়াবিন থেকে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবার যা Bacillus subtilis var দিয়ে গাঁজন করা হয়েছে। natto এটি প্রায়শই ভাতের সাথে প্রাতঃরাশের খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এটি করাশি সরিষা, সয়া বা টরে সস এবং কখনও কখনও জাপানি গুচ্ছ পেঁয়াজের সাথে পরিবেশন করা হয়।
নাটো এটি একটি চটচটে, গাঁজন করা প্রাতঃরাশের খাবারে প্রতি ১০০ গ্রামে ১০০০ mcg ভিটামিন K2 থাকে। এই জাপানি খাবারটি তৈরি করা হয় গাঁজানো সয়াবিন থেকে।
Natto (গাঁজানো সয়া) Natto অত্যন্ত উচ্চ ভিটামিন K2 মাত্রা আছে ঘটতে. এতে সেরা হার্ডের চেয়ে প্রায় ১৫ গুণ বেশি ভিটামিন K2 রয়েছে বলে জানা গেছে।
নাটো Natto হল একটি ঐতিহ্যগত প্রোবায়োটিক-সমৃদ্ধ খাবার যা সাধারণত জাপানে খাওয়া হয় এবং গাঁজন করা সয়াবিন থেকে তৈরি। এটি ভিটামিন কে-তে উচ্চতর শীর্ষ খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে।
মুরগির কলিজা
মুরগির লিভার পশ্চিমা ডায়েটে সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি নয়, তবে এটি যদি আপনি উপভোগ করেন তবে এটি একটি সুন্দর পুষ্টিকর পছন্দ। এ ছাড়াও ভিটামিন K2 এর আরেকটি ভালো উৎস হল মুরগির লিভার , যার প্রতি ১০০ গ্রাম প্রায় ১৪ mcg থাকে। আপনি ভিটামিন K2 এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যেমন আয়রন এবং ভিটামিন এ, বি ভিটামিন পেতে পারেন।
চিকেন
মুরগি বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ ধরনের পোল্ট্রি। মুরগি পালনের আপেক্ষিক স্বাচ্ছন্দ্য এবং কম খরচের কারণে - গবাদি পশু র মতো স্তন্যপায়ী প্রাণীর তুলনায় - মুরগির মাংস এবং মুরগির ডিম অনেক রান্নায় প্রচলিত হয়ে উঠেছে।
মুরগির বুক। মুরগির স্তন এমন খাবারের সেই মিষ্টি জায়গাতে রয়েছে যেখানে ভিটামিন K2 উভয়ই উচ্চ, স্বাস্থ্যকর এবং ঐতিহ্যগতভাবে একটি পশ্চিমা খাদ্যের অংশ।
যদিও মাংসকে সাধারণভাবে ভিটামিন K2 এর একটি ভালো উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়, বিশেষ করে মুরগির স্তনে পুষ্টির পরিমাণ বেশি থাকে।
পালং শাক
পালংশাক হল মধ্য ও পশ্চিম এশিয়ার একটি পাতাযুক্ত সবুজ ফুলের উদ্ভিদ। এটি ক্যারিওফিলালেস, ফ্যামিলি অ্যামরানথাসি, সাবফ্যামিলি চেনোপোডিওডিয়াই। এর পাতাগুলি হল একটি সাধারণ ভোজ্য সবজি যা হয় তাজা, বা সংরক্ষণের কৌশল ব্যবহার করে ক্যানিং, ফ্রিজিং বা ডিহাইড্রেশন ব্যবহার করে খাওয়া হয়।
গাঢ়, সবুজ পালং শাক ভিটামিন, খনিজ এবং আয়রনের স্বাস্থ্যকর উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়। পালং শাক ভিটামিন কে সমৃদ্ধ।
১০০ গ্রাম কাঁচা পালং শাক আমাদের এমন খাবারের মাধ্যমে নিয়ে যায় যেগুলোতে বর্তমানে ভিটামিন K2 এর সর্বোচ্চ ঘনত্ব রয়েছে বলে মনে করা হয় এবং সবুজ শাক-সবজি যেমন ব্রোকলি এবং পালং শাক ; উদ্ভিজ্জ তেল; শস্য শস্য মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারেও অল্প পরিমাণে ভিটামিন K2 পাওয়া যায়।
গরুর মাংস
গরুর মাংস বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে; কাটগুলি প্রায়শই স্টেকের জন্য ব্যবহৃত হয়, যা বিভিন্ন মাত্রায় রান্না করা যায়। গরুর মাংসে রয়েছে প্রোটিন, আয়রন এবং ভিটামিন বি১২। হার্ট-সুস্থ খাদ্যের জন্য লাল মাংস আপনার সেরা পছন্দ নয়। নিয়মিত গরুর মাংস খাওয়া বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্যের অবস্থার সাথে যুক্ত হয়েছে।
ব্রকলি
ব্রোকলি হল বাঁধাকপি পরিবারের একটি ভোজ্য সবুজ উদ্ভিদ যার বড় ফুলের মাথা, ডাঁটা এবং ছোট পাতা সবজি হিসাবে খাওয়া হয়।
ব্রকলি ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। এটি আপনার অনাক্রম্যতাকে শক্তিশালী করে এবং বিপজ্জনক ফ্রি রেডিকেল ধ্বংস করে।
ব্রকলি ভিটামিন K2 এর সর্বোচ্চ ঘনত্ব এবং সুপারিশ আছে বলে মনে করা হয়। ভিটামিন কে রক্ত জমাট বাঁধতে এবং হাড়কে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এটি শাক, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ব্রকলিতে পাওয়া যায় ।
পনির
পনির হল একটি দুগ্ধজাত পণ্য যা দুধের প্রোটিন কেসিনের জমাট বাঁধার মাধ্যমে বিভিন্ন স্বাদ, টেক্সচার এবং আকারে উৎপাদিত হয়। এটি দুধ থেকে প্রোটিন এবং চর্বি গঠিত।
পনিরের ভিটামিন কে উপাদানের ধরন, প্রক্রিয়াকরণের মাত্রা এবং চর্বিযুক্ত উপাদানের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
যাইহোক, তারা স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ক্যালোরিতেও বেশি, তাই আপনার অংশগুলিকে সংযত করা উচিত। পনিরের উপর ভিত্তি করে ভিটামিন K2 সামগ্রী পরিবর্তিত হয়।
কাঁচা কালে
রান্না করা কেল । রান্না করা কেল উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভিটামিনের সেরা উৎস। এক কাপ রান্না করা কেল আপনাকে ৮১৭ mcg ভিটামিন কে দিতে পারে। কেল এবং অন্যান্য শাক পাওয়া ভিটামিন কে আজকাল তার অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য অনেক মনোযোগ পাচ্ছে। ভিটামিন কে আপনার নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি অলিভ অয়েল ড্রেসিং এবং অ্যাভোকাডো (চর্বি) দিয়ে একটি পালং শাক এবং কেল সালাদ (ভিটামিন কে) টস করতে পারেন।
Sauerkraut
Sauerkraut হল সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা বাঁধাকপি যা বিভিন্ন ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গাঁজন করা হয়েছে। এটির একটি দীর্ঘ শেলফ লাইফ এবং একটি স্বতন্ত্র টক গন্ধ রয়েছে, উভয়ই ল্যাকটিক অ্যাসিড থেকে তৈরি হয় যখন ব্যাকটেরিয়া বাঁধাকপির পাতায় শর্করাকে গাঁজন করে।
Sauerkraut হল একটি স্বতন্ত্র টক গন্ধের সাথে গাঁজানো বাঁধাকপি। নাটোর মতো, এই গাঁজন প্রক্রিয়াটি অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। Sauerkraut গাঁজানো বাঁধাকপি থেকে তৈরি করা হয়। অন্যান্য গাঁজনযুক্ত খাবারের মতো, এটি ভাল ব্যাকটেরিয়ায় পূর্ণ যা আপনার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে ভারসাম্য রাখতে সাহায্য করে।
উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি কখনও নাটো বা সাউরক্রাউট চেষ্টা না করে থাকেন তবে তাদের যেতে দিন। গাঁজনযুক্ত খাবারগুলি আপনার ডায়েটে যোগ করার মতো স্বাস্থ্যকর পছন্দ।
শালগম সবুজ শাক সব্জী
শালগম শাক ভিটামিন কে-তে ভরপুর। এতে রোগ-প্রতিরোধী ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা প্রদাহ কমায় এবং আপনার ঝুঁকি কমায়।
শালগম সবুজ শাক সব্জী । পালং শাক। কালে। ব্রকলি। ব্রাসেলস স্প্রাউট। জুম্পানো আমাদেরকে এমন খাবারের মাধ্যমে নিয়ে যায় যা বর্তমানে সবচেয়ে বেশি ঘনত্ব আছে বলে মনে করা হয়।
টমেটো; শালগম ; সয়া এবং রেপসিড সহ উদ্ভিজ্জ তেল। ভিটামিন K2 পাওয়া যায়: গরুর মাংসের কিমা; পনির; মুরগির কলিজা।
মাখন
মাখন হল একটি দুগ্ধজাত পণ্য যা মন্থন করা ক্রিমের ফ্যাট এবং প্রোটিন উপাদান থেকে তৈরি। এটি ঘরের তাপমাত্রায় একটি আধা-কঠিন ইমালসন, যার মধ্যে প্রায় ৮০% বাটারফ্যাট থাকে।
মাখনে কোলেস্টেরল বেশি থাকে। ক্যালোরি উচ্চ. স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি। মূলত, এটি অনেক কিছুতে পূর্ণ যে কোনও ডায়েটিশিয়ান আপনাকে এড়াতে বলবে।
মাত্র এক টেবিল চামচ মাখনে ২.১ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন K2 থাকে। যাইহোক, সেই একই টেবিল চামচে প্রায় ১০০ ক্যালোরি এবং ১১ গ্রাম চর্বি রয়েছে।
অনেক রান্নাঘরের একটি সাধারণ উপাদান হল মাখন , যাতে প্রতি ১০০গ্রাম ভিটামিন K2 প্রায় ২.১ mcg থাকে। খাবারে মাখন যোগ করা বা টোস্টে ছড়িয়ে দেওয়া একটি সহজ।
কলার্ড সবুজ শাক
কলার্ড হল ব্রাসিকা ওলেরাসিয়ার আলগা-পাতাযুক্ত জাতগুলির একটি গ্রুপ, বাঁধাকপি এবং ব্রকলি সহ অনেক সাধারণ সবজির মতো একই প্রজাতি।
কলার সবুজ শাক ভিটামিন কে, ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের একটি চমৎকার উৎস। এটিতে একটি প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এছাড়াও কলার্ড এবং শালগম শাকসবজিতে অন্যান্য শাক -সবজির তুলনায় সবচেয়ে বেশি ভিটামিন কে থাকে (মাত্র ১/২ কাপে ৪২০ mcg থেকে ৫৩০ mcg)। কিন্তু এক কাপ কাঁচা পালং শাকে থাকে ১৪৫ mcg।
ফোয়ে গ্রাস
ফোয়ে গ্রাস, হাঁস বা হংসের কলিজা দিয়ে তৈরি একটি বিশেষ খাদ্য পণ্য। ফরাসি আইন অনুসারে, ফোয়ে গ্রাসকে গ্যাভেজ দ্বারা মোটাতাজা করা হাঁস বা হংসের যকৃত হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। ফয়ে গ্রাস ফরাসি খাবারের একটি জনপ্রিয় এবং সুপরিচিত খাবার।
১০০ গ্রাম হংস লিভার প্যাটে ৩৬৯ mcg বা ভিটামিন K2 এর DV এর ৩০৮% রয়েছে। গুজ লিভার আপনার ডিভির ৫৮৪% ভিটামিন এ প্রদান করে।
গুজ লিভার , যা ফোয়ে গ্রাস নামেও পরিচিত, ভিটামিন K2 এর আরেকটি চমৎকার উৎস, যা প্রতি ১০০ গ্রাম প্রতি প্রায় ৩৬৯ mcg প্রদান করে।
নীল পনির
নীল পনির হল ভোজ্য ছাঁচের সংস্কৃতির সংযোজনের সাথে তৈরি করা বিস্তৃত পনিরের যে কোনো একটি, যা পনিরের মাধ্যমে নীল-সবুজ দাগ বা শিরা তৈরি করে।
ভিটামিন কে পরিপূরক তৈরি করে সুষম খাদ্যের মাধ্যমে পর্যাপ্ত ভিটামিন কে পেতে পারেন।
ব্রাসেলস স্প্রাউট
ব্রাসেলস স্প্রাউট হল জেমিফেরা কাল্টিভার বাঁধাকপির গোষ্ঠীর সদস্য, যা এর ভোজ্য কুঁড়িগুলির জন্য জন্মায়।
ব্রাসেলস স্প্রাউটস আমাদেরকে এমন খাবারের মাধ্যমে নিয়ে যায় যা বর্তমানে ভিটামিন K2 এর সর্বোচ্চ ঘনত্ব এবং সুপারিশ আছে বলে মনে করা হয়।
সব্জির তেল
উদ্ভিজ্জ তেল, বা উদ্ভিজ্জ চর্বি হল বীজ থেকে বা ভোজ্য উদ্ভিদের অন্যান্য অংশ থেকে নিষ্কাশিত তেল। পশুর চর্বির মতো, উদ্ভিজ্জ চর্বিও ট্রাইগ্লিসারাইডের মিশ্রণ। সয়াবিন তেল, আঙ্গুর বীজের তেল এবং কোকো মাখন হল বীজের তেল, বা বীজ থেকে পাওয়া চর্বিগুলির উদাহরণ।
এটি শাক, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ব্রকলিতে পাওয়া যায়। ভিটামিন কে একটি অপরিহার্য পুষ্টি যা রক্ত জমাট বাঁধতে, ক্ষত নিরাময়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
গাঁজানো দুধের পণ্যের তালিকা
গাঁজানো দুগ্ধজাত দ্রব্য যা সংস্কৃতিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার, কালচারড দুগ্ধজাত দ্রব্য বা সংস্কৃতিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য নামেও পরিচিত, হল দুগ্ধজাত খাবার যা ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া যেমন ল্যাকটোব্যাসিলাস, ল্যাকটোকোকাস এবং লিউকোনোস্টক দিয়ে দুধকে গাঁজন করে তৈরি করা হয়েছে।
এডাম, গৌদা বা চেডার এবং নীল পনিরের মতো পনিরে প্রচুর ভিটামিন কে 2 থাকে যা উত্পাদনের সময় ব্যাকটেরিয়া দ্বারা তৈরি হয়।
নীল পনিরে ভিটামিন K2 এবং ক্যালসিয়াম বেশি থাকে। তবে, অন্যান্য পনিরের মতো , এটি অবশ্যই পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত। এটি উচ্চ মাত্রার স্যাচুরেটেড ফ্যাট।
সরিষা সবুজ শাক
Brassica juncea, সাধারণত বাদামী সরিষা, চীনা সরিষা, ভারতীয় সরিষা, কোরিয়ান সবুজ সরিষা, পাতা সরিষা, ওরিয়েন্টাল সরিষা এবং উদ্ভিজ্জ সরিষা, সরিষা উদ্ভিদের একটি প্রজাতি।
সবুজ, শাক সবজি হল ভিটামিন কে-এর সবচেয়ে সমৃদ্ধ উৎসগুলির মধ্যে একটি। এর মধ্যে রয়েছে: কালি। পালং শাক। কলার সবুজ শাক । শালগম সবুজ শাক সব্জী । বীট শাক।
স্যালমন মাছ
স্যামন হল একটি সাধারণ খাদ্য মাছ যা প্রোটিন এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ তৈলাক্ত মাছ হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ। চর্বিযুক্ত মাছ সালমন ভিটামিন কে -2। রক্ত জমাট বাঁধা এবং ক্ষত নিরাময়ে এর গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা ছাড়াও, ভিটামিন কে -2 এর রয়েছে বেশ কয়েকটি উপকারিতা রয়েছে ।
স্যামন এবং ম্যাকেরেলের মতো চর্বিযুক্ত মাছ , সুরক্ষিত দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডিমের কুসুম আমাদের ভিটামিন ডি গ্রহণে অবদান রাখে।
সয়া
সয়াবিন হল পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় লেগুমের একটি প্রজাতি, যা এর ভোজ্য শিমের জন্য ব্যাপকভাবে জন্মায়, যার অনেক ব্যবহার রয়েছে। সয়াবিনের ঐতিহ্যবাহী আনফার্মেন্টেড খাবারের মধ্যে রয়েছে সয়া দুধ, যা থেকে টফু এবং টফু চামড়া তৈরি করা হয়।
সয়া , সবচেয়ে ধনী ভিটামিন K2 খাবারগুলির মধ্যে একটি, মেনাকুইনোন-7 (MK-7) নামক K2 এর একটি নির্দিষ্ট ফর্ম রয়েছে। বেশিরভাগ পশ্চিমা ডায়েটে সয়া সাধারণ খাবার নয়।
শাকসবজি
শাকসবজি হল উদ্ভিদের অংশ যা মানুষ বা অন্যান্য প্রাণী খাদ্য হিসাবে গ্রহণ করে। মূল অর্থটি এখনও সাধারণত ব্যবহৃত হয় এবং ফুল, ফল, কান্ড, পাতা, শিকড় এবং বীজ সহ সমস্ত ভোজ্য উদ্ভিদ পদার্থকে বোঝাতে সম্মিলিতভাবে উদ্ভিদে প্রয়োগ করা হয়।
ক্রুসীফেরাস সবজি ভিটামিন কে তবে শাক-সবুজের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। অন্যান্য সবুজ শাক, যেমন ব্রোকলি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট, এছাড়াও ভিটামিন সমৃদ্ধ।
বাঁধাকপি পরিবার থেকে সবুজ খাবার - ব্রকলি এবং অ্যাসপারাগাসের মতো আরও সবুজ শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা আপনার ভিটামিন K2 গ্রহণকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
