Benefits of Barley Bangla-স্বাস্থ্য, ত্বক এবং চুলের জন্য বার্লি এর আকর্ষণীয় সুবিধা

Interesting Benefits of Barley for Health, Skin, and Hair

স্বাস্থ্য, ত্বক এবং চুলের জন্য বার্লি এর আকর্ষণীয় সুবিধা
 
যখন সিরিয়ালের বিষয়টি আসে, বেশিরভাগ লোকেরা গম, ওট বা মুসিলির উপর নির্ভর করে। বার্লি, যদিও ‘সিরিজের কিং’ হিসাবে পরিচিত, কখনও আমাদের কাছ থেকে যথেষ্ট মনোযোগ পায় না। এটি বহুমুখী শস্য আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্যের জন্য উপকারী কারণ এটি প্রয়োজনীয় পুষ্টির সাথে  আপনি তরকারী, স্যুপ, স্টিউ এবং সালাদে বার্লি যুক্ত করুন বা এটি আপনার বীজ বা জল হিসাবে প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন। এই বার্লি  স্বাস্থ্য, ত্বক এবং চুলের সুবিধাগুলি উন্মোচন করেছে যা আপনাকে এটি সম্পর্কে সঠিক সিদ্ধান্ত নিতে এবং  সহায়তা করে।

 বার্লি উপকারিতা
 
যব কী?

বার্লি (হার্ডিয়াম ভলগারে) বা জৌ হল প্রাচীনতম জন্মানো দানাগুলির পাশাপাশি বিশ্বজুড়ে চতুর্থ সর্বাধিক উত্পাদিত শস্য। এটি আমেরিকাতে সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় যদিও ১০ হাজার বছর পূর্বে মিশরে বার্লি চাষ শুরু হয়েছিল, এখন এটি শীতকালীন আবহাওয়ায় বিশ্বজুড়ে জন্মে। গমের মতো চেহারার শস্য, পাস্তার মতো চিউই টেক্সচার এবং একটি হালকা বাদামের গন্ধ ঘাস অন্তর্ভুক্ত। এর প্রাথমিক ব্যবহার হল মানব ও প্রাণীজ খাদ্য। 

এমনকি এটি ওয়াইন, বিয়ার, হুইস্কি ইত্যাদির মতো অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্যও ব্যবহৃত হয় যব বাণিজ্যিকভাবে যব ঘাস, হাল্ল্ড বার্লি, মুক্তো বার্লি, বার্লি সবুজ গুঁড়া এবং বার্লি ময়দার হিসাবে পাওয়া যায়। যদিও এগুলির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে তবে কেবলমাত্র তাদের মধ্যে হুলিযুক্ত বার্লি পুরো শস্য হিসাবে বিবেচিত হয়। ডায়েটারি ফাইবার এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস  সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে এটি বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে অত্যন্ত কার্যকর ।

বাদামি রঙের হুলযুক্ত বার্লি স্বাস্থ্যের জন্য একটি পুষ্টিকর খাদ্য হিসাবে তৈরি করে। সর্বাধিক ব্যবহৃত মুক্তো বার্লি, যা মুক্তো-সাদা রঙের, এতে ফাইবারযুক্ত ব্র্যানের অভাব রয়েছে।  হুলড বার্লি রান্না করতে মুক্তো বার্লির চেয়ে বেশি সময় নেয়। তারা রান্না করার পরে আকারে দ্বিগুণ।


বার্লি এর পুষ্টি প্রোফাইল

বার্লি আমাদের দেহের পুষ্টির এক উত্স। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে শর্করা, প্রোটিন, চর্বি (মনস্যাচুরেটেড এবং পলিউনস্যাচুরেটেড) এবং ডায়েটরি ফাইবার (উভয় দ্রবণীয় এবং দ্রবণীয়)। এটি ভিটামিন (এ, বি 1, বি 3, নিয়াসিন, পেন্টোথেনিক অ্যাসিড, বি 6, বি 12, সি, ই, কে এবং কোলিন) এবং খনিজগুলি (সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, দস্তা, তামা, এবং ফসফরাস)। যব উপস্থিত অন্যান্য পুষ্টিকর উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফাইটোকেমিক্যালস ইত্যাদি  সুতরাং, এটি নিঃসন্দেহে আপনার ডায়েটে একটি স্বাস্থ্যকর সংযোজন হতে পারে।

 
বার্লি এর স্বাস্থ্য উপকারিতা

 বার্লিতে থাকা পুষ্টিগুলি কীভাবে আপনার স্বাস্থ্যের উপকার করে? আমরা তাদের নীচে তালিকাভুক্ত করেছি:

১. হজম করে
এক কাপ বার্লি প্রায় ১৩ গ্রাম থাকে। ডায়েটারি ফাইবার  যা সমস্ত শস্যের মধ্যে সর্বাধিক। এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্যকর ব্যাকটিরিয়ার বৃদ্ধি প্রচার করতে প্রোবায়োটিক হিসাবে কাজ করে। শস্যের নিয়মিত সেবন হাড়ের চলন এর ফ্রিকোয়েন্সি এবং ভলিউম উভয় বাড়িয়ে হজমে সহায়তা করে। এটি অন্ত্র এবং কোলনের মাধ্যমে শরীরের বর্জ্যগুলিও ঠেলে দেয়, ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয় এবং অর্শ্বরোগ প্রতিরোধ করে।

২. ওজন কমাতে সহায়তা করে
বার্লি একটি ওজন হ্রাস একটি আদর্শ খাদ্য। রক্তে প্রবাহিত চর্বি এবং কোলেস্টেরল শোষণ রোধ করতে এর মধ্যে দ্রবণীয় অন্ত্রগুলিতে পৌঁছায় । এটি শরীরে ঘেরলিন নামক হরমোনের মাত্রাও হ্রাস করে, যা ক্ষুধা এবং পূর্ণতার অনুভূতির জন্য দায়ী । আসলে, যব স্থূলত্বের ঝুঁকি দূরে রাখার অন্যতম সেরা উপায় হিসাবে পরিচিত।

৩. হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করে
ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে, বার্লি দুর্বল হাড় এবং দাঁতগুলির দুর্দান্ত প্রতিকার হিসাবে কাজ করতে পারে। বার্লি রসের ক্যালসিয়াম সামগ্রী দুধের চেয়ে প্রায় ১১ গুণ বেশি। এটি কেবল হাড়ের শক্তি এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখে না পাশাপাশি অস্টিওপোরোসিসের মতো পরিস্থিতি প্রতিরোধেও সহায়তা করে। বার্লিতে প্রচুর দ্রবণীয় ফাইবারগুলি আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলি হ্রাস করতে পারে যেমন জয়েন্টগুলির ফোলাভাব এবং প্রদাহ ।

৪. কোলেস্টেরলের স্তর হ্রাস করে
বার্লি ব্র্যানটি দ্রবণীয় ফাইবার এবং প্রোপিয়োনিক অ্যাসিডের সাথে  শরীরের কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডগুলির স্তর হ্রাস করতে সহায়তা করে। উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন বা এইচডিএল  এর মাত্রা বাড়ানোর সাথে সাথে এটি রক্তে কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন বা এলডিএল (খারাপ কোলেস্টেরল) এর মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। 

৫. কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে সুরক্ষা দেয়
আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে বার্লি যুক্ত করে আপনার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে সুস্থ করুন শস্যের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং হাইপোলিপিডেমিক বৈশিষ্ট্য ধমনী প্রাচীরের চারপাশে ফলক তৈরির প্রতিরোধের মাধ্যমে এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো পরিস্থিতি থেকে সুরক্ষা সরবরাহ করে। এটি শরীরের রক্তচাপের মাত্রা বজায় রাখার পাশাপাশি স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে। সুতরাং, বার্লি বিভিন্ন কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকির কারণগুলিকে উন্নত করে এবং হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক ইত্যাদিকে এড়িয়ে যায়

৬. ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই
বার্লিতে বিটা-গ্লুকান নামক দ্রবণীয় ফাইবার থাকে যা রক্ত ​​প্রবাহে গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করে দেয়। সুতরাং, এটি রক্ত ​​গ্রহণের পরে বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম। এছাড়াও, এটি ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, যা টাইপ -2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতেও পরিচিত । 
বার্লি পিত্তথল প্রতিরোধ, রক্তাল্পতা নিরাময়, মূত্রনালীর সংক্রমণ (ইউটিআই) এর চিকিত্সা, গর্ভাবস্থার সুবিধার্থে এবং নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করতে পারে।

বার্লি এর ত্বক উপকারিতা

কীভাবে আপনার ত্বককে সুন্দর করতে পারে তা এখানে:

১. ত্বক পরিষ্কার করে
বার্লি এর থেকে মৃত কোষ, ময়লা, কুঁচকানো এবং অতিরিক্ত তেল নির্মূল করে ত্বককে ধীরে ধীরে পরিষ্কার করে এবং এক্সফোলিয়েট করে। শুধু বার্লি ব্রান্সের একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া তৈরি করুন, এটি কিছু কাঁচা দুধ বা জলের সাথে মিশিয়ে নিন এবং মিশ্রণটি দিয়ে আপনার মুখ ধুয়ে ফেলুন।

২. ত্বক টোন হালকা
বার্লি ময়দা এবং লেবুর রস একসাথে মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন এবং এটি আপনার ত্বকে লাগান। এটি ধুয়ে ফেলার আগে এটি শুকিয়ে দিন। এটি মৃত কোষগুলিকে ত্বকের উপরিভাগ থেকে স্লো করে দেয় এবং নীচে তাজা কোষগুলির স্তরটি প্রকাশ করে, ত্বকের স্বরটি স্বাভাবিকভাবেই হালকা এবং উজ্জ্বল হয়। এটি সেবেসিয়াস গ্রন্থিগুলির নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে, যা এটির ত্বককে হালকা করার ক্ষেত্রেও অবদান রাখে।

৩. ত্বকের হাইড্রেটস
ডায়েটরি পরিপূরক হিসাবে ব্যবহার করার সময়, বার্লি ত্বকের হাইড্রেশন স্তর বাড়িয়ে তোলে। এটি ত্বককে নরম করে তোলে, তার গঠনকে উন্নত করে ।

৪. ব্রণ পরিষ্কার করা
এতে উপস্থিত আজেলেক অ্যাসিডের সাথে যব বৈশিষ্ট্যের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি ত্বকের ছিদ্রগুলিকে আনলক করে এবং ব্রণ, পিম্পলস, ব্রেকআউটস, ইনফেকশন ইত্যাদির মতো লড়াইয়ের সমস্যাগুলি যব জল পান করে এবং নিয়মিত উপায়ে এটি প্রয়োগ করার ক্ষেত্রে যথেষ্ট সহায়তা করতে পারে।

৫. ত্বক নিরাময় করে
বার্লি প্রচুর পরিমাণে জিঙ্কযুক্ত, যা ক্ষতগুলির চিকিত্সার ক্ষেত্রে অত্যন্ত কার্যকর। এটি ত্বক নিরাময় এবং বৃহত পরিমাণে মেরামত করতে সহায়তা করে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল জল দিয়ে বার্লি গুঁড়া খাওয়া বা এটি একটি পেস্ট আকারে ত্বকের ক্ষতিগ্রস্থ অংশগুলিতে প্রয়োগ করা।


বার্লি এর চুলের উপকারিতা
ত্বক ছাড়াও বার্লি আমাদের চুলেরও উপকার করে। চুলের জন্য আপনার এটি ব্যবহার করার কারণগুলি নিম্নলিখিত:
ভিটামিনের আধিক্য দিয়ে  চুলের বিকাশ  করে
লোহিত রক্ত ​​কণিকার সংখ্যা বাড়িয়ে চুল পড়া রোধ করে
বর্ধিত মেলানিন দিয়ে চুলের প্রাকৃতিক রঙ পুনরুদ্ধার করে

বার্লি এর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
যদিও বার্লি আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন, আপনার এটি গ্রহণের ক্ষেত্রে সর্বদা সতর্ক হওয়া উচিত। পুরো শস্যটি আঠাতে খুব বেশি এবং সিলিয়াক রোগ বা গমের অসহিষ্ণুতা বা আঠালো সংবেদনশীলতাযুক্ত রোগীদের খাওয়া উচিত নয়। এটি আইবিএস বা জ্বালাময়ী অন্ত্র সিন্ড্রোমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে গ্যাস, ফোলাভাব, পেটের পেটে বাধা ইত্যাদির মতো বিরূপ প্রভাবও ফেলতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদেরও সাবধানতার সাথে বার্লি রাখা উচিত কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ এবং উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেতে পারে।


সারসংক্ষেপ:
বার্লি একটি পুষ্টিকর সমৃদ্ধ পুরো শস্য যা আমাদের জন্য প্রচুর উপকার দেয়। কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে, কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকি হ্রাস করে এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এটি আমাদের সুস্থ রাখে। এটি আমাদের ত্বক এবং চুলকে পরিচালনা করে আমাদের বাহ্যিক সৌন্দর্য বাড়ায়। তবে, বার্লি এর কিছু বিরূপ প্রভাব রয়েছে এবং আপনার ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া আপনার এটি গ্রহণ করা উচিত নয়।

আপনার ডায়েটে বার্লি কীভাবে অন্তর্ভুক্ত করবেন?
আপনার স্যুপ, স্টিউস, সালাদ, মিল্কশেকস, স্মুদি, বেকড আইটেমস, রিসোটো, মাল্টি-দানা রুটি, পোরিজ এবং কন্টিনেন্টাল খাবারগুলিতে বার্লি যুক্ত করুন। এমনকি এতে একটি ড্যাশ লেবু বা মধু যোগ করে আপনি বার্লি জল প্রস্তুত করতে পারেন।

প্রতিদিন বার্লি জল খাওয়া ভাল?
হ্যাঁ, আপনি দিনে সর্বোচ্চ ১ কাপ বার্লি জল পান করতে পারেন।

বার্লি কি ইউরিক অ্যাসিড হ্রাস করে?
ডায়েটরি ফাইবার সমৃদ্ধ, বার্লি শরীরের ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে।

আমার চুলের জন্য বার্লি পেস্ট ব্যবহার করা উচিত?
যব মাথার ত্বকে চুলের ফলিকগুলি জ্বালাতন করতে পারে, তাই এটি সরাসরি কখনও প্রয়োগ করা উচিত নয়। বরং চুলের উপকারগুলি উপভোগ করতে আপনার ডায়েটে শস্য অন্তর্ভুক্ত করুন।