হাজারো রোগের নিরাময় ৩টি সবজি যা ঔষধি গুণে ভরপুর।
৩টি সবজি যা ঔষধি গুণে ভরপুর
হার্টের স্বাস্থ্য, রক্তচাপ কমাতে ও ওজন কমাতে প্রতিদিন এই সবজি খেলে হাজারো রোগ দূর হয়।
পটাশিয়াম, আয়রন ঔষধি গুণে এই সবজি! খেলে হাজারো রোগ দূর হয়। প্রতিদিন এই সবজি খেলে ব্লাড সুগার দূর হবে। পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ এবং আয়রন সহ অনেক পুষ্টি রয়েছে। হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার পাশাপাশি এটি রক্তচাপ কমাতেও সাহায্য করে। আমরা অনেকেই ছোটখাটো শারীরিক সমস্যার জন্য ওষুধের ওপর নির্ভর করি। জ্বর থেকে শুরু করে পেটের সমস্যা, সুগার থেকে কোলেস্টেরল পর্যন্ত অনেকেই একমুঠো ওষুধ খেয়ে ভালো থাকার চেষ্টা করেন। কিন্তু আপনি কি জানেন যে আমাদের চারপাশে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা সবজিতে আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে?
ঢেঁকি শাক
তালিকার অন্যতম শক্তিশালী সবজি হল কলার শাক। এই সবজিটি স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী। এতে পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ এবং কপার সহ অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার পাশাপাশি এটি রক্তচাপ কমাতেও সাহায্য করে।
যদি এই সবজিটি বেশি খেলে সোডিয়াম বৃদ্ধির কারণে হৃদস্পন্দন বেড়ে যায়, তবে এই রেসিপিটি হৃদস্পন্দনের ভারসাম্য বজায় রাখতেও সাহায্য করে। এর হালকা মিষ্টি স্বাদ ভিটামিন সি এর কারণে।
ঢেকি ভাজি কীভাবে তৈরি করবেন: প্রথমে সবজি নিন এবং টুকরো টুকরো করে নিন। তারপর একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন।
তেল গরম হলে জিরা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এরপর, আদা-রসুন পেস্ট, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ নরম এবং সোনালি বা বাদামী হওয়া পর্যন্ত এই মিশ্রণটি ভাজুন।
পেঁয়াজ সোনালি হতে শুরু করলে এবং চামচ দিয়ে মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান। এর পরে, উপরে হলুদ যোগ করুন এবং এই উপাদানটি প্রায় ১ মিনিটের জন্য ভাজুন।
এর পরে, কাটা সবজি এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। এবার প্যানটি ঢেকে দিন এবং সবজিটিকে ৫ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করতে দিন।
এ সময় একে একে নাড়তে থাকুন। সবশেষে সবজিতে লেবুর রস দিন, মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
বাথুয়া সবজি যা বিটরুট
সাধারণ সবজির মধ্যে একটি হল বাথুয়া সবজি যা বেটো শাক নামেও পরিচিত।
ওজন কমবে দ্রুত, প্রতিদিন এই সবজিটি খেলে ব্লাড সুগার দূর হবে।
এই সবজিটি নিয়মিত খেলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে আয়ুর্বেদে এর দারুণ মূল্য রয়েছে এই ভেষজটি রক্ত পরিশোধনে সাহায্য করে এই বিটরুটে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে
বিটরুট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। এটি লিভারের জন্যও খুবই উপকারী।
এই ভেষজটি অনেক রোগ নিরাময় করে। এই সবজিতে রয়েছে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, সোডিয়াম, জিঙ্ক, ভিটামিন বি, ভিটামিন বি-৩, ভিটামিন বি-৫, ভিটামিন বি-৬, ভিটামিন সি।
এই সবজি খাওয়া মহিলাদের জন্য বিশেষ উপকারী। কারণ এতে রয়েছে প্রচুর আয়রন। যা মহিলাদের জন্য খুবই উপকারী। এই সবজিটি নিয়মিত খেলে পিরিয়ডের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। এই সবজিটি হজমের সমস্যাও দূর করতে সক্ষম।
যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য এটি অন্যতম সবজি। এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকায় এই সবজি ওজন কমাতে সাহায্য করে। বীট ক্যালোরি কম কারণ তারা ফাইবার পূর্ণ। বিটরুট খেলে ঘন ঘন ক্ষুধার্ত হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায়।
ডুমুর
যৌবন ধরে রাখার জাদু এই! খেলে হাড় লোহার মতো মজবুত হবে। এই ফলটি পুষ্টির ভান্ডার, হাজারো রোগের নিরাময়। এটি এমন একটি ফল যা ঔষধি গুণে ভরপুর। এটি খাওয়ার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এটি পাহাড়ে খুব ভালো পাওয়া যায় এটি গাছ থেকে তুলে কাঁচাও খাওয়া যায়। কিন্তু শুকানোর পর এই ফলটি বেশি উপকারী। ডুমুর ফল প্রতিদিন খেলে স্বাস্থ্য সংক্রান্ত অনেক সমস্যা দূর হবে। ডুমুর ওজন কমাতে এবং বিভিন্ন সমস্যা দূর করতে কার্যকর। ডুমুরে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যা ট্রাইগ্লিসারাইড কমায়।
ডুমুর কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ডুমুরে উপস্থিত পটাশিয়ামও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। এছাড়া ডুমুর খেলে ক্যালসিয়ামের ঘাটতিও পূরণ হয়।
আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক বলেন, ডুমুরের অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে। এছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। যার কারণে পেটের গ্যাস ও কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা হয় না এবং খাবার ভালোভাবে হজম হয়। এটি খেলে পেট সহজে পরিষ্কার হতেও সাহায্য করে।
ডুমুরে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও ফসফরাস যা হাড় মজবুত রাখতে সাহায্য করে। ডুমুর নিয়মিত সেবন আমাদের শরীরের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে। ডুমুর রোগ প্রতিরোধক হিসেবেও পরিচিত। এতে ভিটামিন, পটাসিয়াম, খনিজ পদার্থ এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করতে পারে।
স্থূলতা কমাতে আপনার খাদ্যতালিকায় ডুমুরও অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। ডুমুর একটি কম ক্যালরিযুক্ত খাবার, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে।
শুকনো ডুমুর খেতে পারেন। ডুমুর সারারাত ভিজিয়ে রেখে সকালে খেলে তা শরীরের জন্য ভালো।
আপনার খাবার গ্রহণে এলার্জি থাকলে আগে পুষ্টিবিদের সাথে আলোচনা করা উচিত।
ব্যক্তিগতকৃত পুষ্টির পরামর্শের সাথে আপনার স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা সমর্থন করার জন্য আপনার বিশেষজ্ঞদের খুঁজুন।
