উচ্চ রক্তচাপের ডায়াবেটিস রোগীদের খাবার
পুরো শস্য
শস্য হল যেকোন সিরিয়াল এবং সিউডোসেরিয়ালের একটি দানা যাতে এন্ডোস্পার্ম, জীবাণু এবং তুষ থাকে, পরিমার্জিত শস্যের বিপরীতে, যা শুধুমাত্র এন্ডোস্পার্ম ধরে রাখে। একটি সাধারণ স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসাবে, পুরো শস্যের ব্যবহার বিভিন্ন রোগের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
গোটা শস্য বি ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজের মতো ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এগুলো ফাইবারেরও একটি বড় উৎস।
মূল উপাদান হল ফল, সবজি এবং গোটা শস্য । প্রকৃতপক্ষে, এই ধরণের ডায়েট বেশিরভাগ সবার জন্য সেরা খাওয়ার পরিকল্পনা।
সম্পূর্ণ শস্যে উচ্চ মাত্রার ফাইবার এবং পরিশোধিত সাদা শস্যের চেয়ে বেশি পুষ্টি থাকে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ
শাকসবজি
শাকসবজি হল উদ্ভিদের অংশ যা মানুষ বা অন্যান্য প্রাণী খাদ্য হিসাবে গ্রহণ করে। মূল অর্থটি এখনও সাধারণত ব্যবহৃত হয় এবং ফুল, ফল, কান্ড, পাতা, শিকড় এবং বীজ সহ সমস্ত ভোজ্য উদ্ভিদ পদার্থকে বোঝাতে সম্মিলিতভাবে উদ্ভিদে প্রয়োগ করা হয়।
গাঢ় সবুজ শাক ভিটামিন এবং খনিজ যেমন ভিটামিন এ, সি, কে, এবং ফোলেট দিয়ে প্যাক করা; লোহা ক্যালসিয়াম; এবং পটাশিয়াম।
বেশিরভাগ শাকসবজি এবং পুরো শস্যের মধ্যে পাওয়া কার্বোহাইড্রেটগুলি আপনার রক্তে শর্করাকে ততটা প্রভাবিত করে না এবং তাদের মধ্যে থাকা ফাইবার আপনাকে ধীরে ধীরে হজম করতে সহায়তা করে।
দুগ্ধজাত পণ্য
দুগ্ধজাত দ্রব্য, যা ল্যাকটিনিয়া নামেও পরিচিত, দুধ থেকে তৈরি খাদ্য পণ্য। সবচেয়ে সাধারণ দুগ্ধজাত প্রাণী হল গরু, মহিষ, আয়া ছাগল এবং ভেড়া। দুগ্ধজাত পণ্যের মধ্যে রয়েছে সারা বিশ্বে সাধারণ মুদি দোকানের খাবার যেমন দই, পনির, দুধ এবং মাখন।
দইয়ের মতো দুগ্ধজাত খাবারের কম চর্বিযুক্ত সংস্করণে যোগ করা চিনি পরীক্ষা করুন । মিষ্টি না করা দই খাওয়া ভাল এবং আপনি যদি আরও মিষ্টি চান তবে কিছু বেরি যোগ করুন।
কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য , যেমন দুধ এবং পনির। কম স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট এড়িয়ে চলুন, যেমন চর্বি, শর্করা এবং সোডিয়াম যুক্ত খাবার বা পানীয়। ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার।
আপনি শাকসবজি, ফল এবং পুরো শস্যের উপর ভিত্তি করে আপনার ডায়েট করেন এবং আপনি চর্বি-মুক্ত বা কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য যোগ করুন।
তৈলাক্ত মাছ
তৈলাক্ত মাছ হল নরম টিস্যুতে এবং অন্ত্রের চারপাশে কোয়েলোমিক গহ্বরে তেলযুক্ত মাছের প্রজাতি। তাদের ফিললেটগুলিতে ৩০% পর্যন্ত তেল থাকতে পারে, যদিও এই চিত্রটি প্রজাতির মধ্যে এবং উভয়ের মধ্যে পরিবর্তিত হয়।
স্যামন এবং অ্যাঙ্কোভিসের মতো চর্বিযুক্ত মাছ আপনাকে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড DHA এবং EPA এর একটি উল্লেখযোগ্য পরিবেশন দেয়, যা আপনার হৃদয়কে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
চর্বিযুক্ত মাছ ওমেগা -3 চর্বিগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স, যার উল্লেখযোগ্য হৃদরোগ রয়েছে। এই চর্বি রক্তচাপের মাত্রা কমিয়ে সাহায্য করতে পারে।
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ মাছ । অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরি এড়াতে ভাজা, বেকড বা গ্রিল করা মাছ বেছে নিন যা মাছে থাকবে
ফল
মূল উপাদান হল ফল , সবজি এবং পুরো শস্য। প্রকৃতপক্ষে, এই ধরণের ডায়েট বেশিরভাগ সবার জন্য সেরা খাওয়ার পরিকল্পনা।
বাদাম
একটি বাদাম হল একটি ফল যা একটি শক্ত যা একটি কার্নেলকে রক্ষা করে যা সাধারণত ভোজ্য। বাদাম এবং বীজ রক্তচাপের উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে। রক্ত কমানোর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে বাদাম এবং বীজ সাহায্য করতে পারে।
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে বিভিন্ন ধরনের বাদাম খাওয়া উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
এক আউন্স বাদাম মূল স্বাস্থ্যকর চর্বি, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফাইবার পেতে অনেক দূর যেতে পারে এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। কিছু বাদাম এবং বীজ, যেমন আখরোট।
বেরি
বেরি হল একটি ছোট, সরু এবং প্রায়ই ভোজ্য ফল। সাধারণত, বেরিগুলি রসালো, গোলাকার, উজ্জ্বল রঙের, মিষ্টি, টক বা টার্ট হয় এবং এতে পাথর বা পিট থাকে না, যদিও অনেক পিপস বা বীজ থাকতে পারে।
উচ্চ রক্তচাপের মতো হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি হ্রাস করার সম্ভাবনা সহ বেরিগুলি চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়।
বেরি ব্লুবেরি এবং স্ট্রবেরিতে অ্যান্থোসায়ানিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ থাকে যা এক ধরনের ফ্ল্যাভোনয়েড। বেরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি এবং কে, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং ফাইবার দিয়ে পরিপূর্ণ।
সবুজ শাক
পাতার সবজি, যাকে শাক-সবুজ, পাত্র ভেষজ, উদ্ভিজ্জ শাক, বা সহজভাবে সবুজ শাকও বলা হয়, উদ্ভিদের পাতাগুলিকে সবজি হিসাবে খাওয়া হয়, কখনও কখনও কোমল পেটিওল এবং অঙ্কুরগুলির সাথে থাকে। সালাদে কাঁচা খাওয়া পাতা সবজিকে সালাদ শাক বলা যেতে পারে। ভোজ্য পাতা সহ প্রায় এক হাজার প্রজাতির উদ্ভিদ পরিচিত।
পাতাযুক্ত সবুজ শাকসবজি পুষ্টিতে পূর্ণ এবং অন্যান্য সবজির তুলনায় হজমযোগ্য শর্করা কম। সবুজ শাক রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
সুইস চার্ড এবং পালং শাক পাতাযুক্ত সবুজ শাকের দুটি উদাহরণ যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। এই শাক সবজি পুষ্টির উৎস-সবুজ শাক ; মরিচ; টমেটো; আলু; ভুট্টা; সবুজ মটর টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য সেরা সবজি।
দই
দই হল দুধের ব্যাকটেরিয়া গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত একটি খাদ্য। এই ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দুধে শর্করার গাঁজন ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করে, যা দুধের প্রোটিনের উপর কাজ করে দইকে তার গঠন এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত টার্ট স্বাদ দেয়। দই তৈরিতে গরুর দুধ সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।
দই হল একটি পুষ্টিকর-ঘন দুগ্ধজাত দ্রব্য যা খনিজ পদার্থে ভরপুর যা পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম সহ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
দুধ এবং দই ক্যালসিয়াম দিয়ে শক্ত হাড় ও দাঁত তৈরি করতে সাহায্য করে।
সাইট্রাস
সাইট্রাস হল Rutaceae পরিবারের ফুলের গাছ এবং গুল্মগুলির একটি প্রজাতি। বংশের উদ্ভিদগুলি কমলা, ম্যান্ডারিন, লেবু, আঙ্গুর, পোমেলো এবং চুনের মতো গুরুত্বপূর্ণ ফসল সহ সাইট্রাস ফল উত্পাদন করে। সাইট্রাস দক্ষিণ এশিয়া, পূর্ব এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, মেলানেশিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ার স্থানীয়।
গবেষকরা দেখেছেন যে প্রতিদিন প্রায় ৫৩০ থেকে ৬০০ গ্রাম ফল (প্রায় চারটি কমলা ) খাওয়া রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য উপকারী।
জাম্বুরা, কমলা , লেবু এবং এর বাইরেও, ফল খাওয়ার পূর্ণ সুবিধা পেতে জুসের চেয়ে পুরো ফল বেছে নিন, যার মধ্যে রয়েছে ফাইবার।
পানীয় হিসাবে, উদাহরণস্বরূপ, কমলার রস তৈরি করে বা জলে লেবু ছেঁকে পুরো বা ফলের সালাদে, কমলা এবং আঙ্গুরের ক্ষেত্রে।
টমেটো
টমেটো হল সোলানাম লাইকোপারসিকাম গাছের ভোজ্য বেরি, যা সাধারণত টমেটো উদ্ভিদ নামে পরিচিত। প্রজাতির উৎপত্তি পশ্চিম দক্ষিণ আমেরিকা, মেক্সিকো এবং মধ্য আমেরিকায়। এটির গৃহপালিত এবং একটি চাষের খাদ্য হিসাবে ব্যবহার মেক্সিকোর আদিবাসীদের দ্বারা উদ্ভূত হতে পারে।
টমেটো পণ্য পটাসিয়াম এবং ক্যারোটিনয়েড পিগমেন্ট লাইকোপিন সহ অনেক পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।
ব্রকলি
ব্রোকলি হল বাঁধাকপি পরিবারের একটি ভোজ্য সবুজ উদ্ভিদ যার বড় ফুলের মাথা, ডাঁটা এবং ছোট পাতা সবজি হিসাবে খাওয়া হয়। ব্রোকলি ব্রাসিকা ওলেরেসা প্রজাতির ইটালিকা কাল্টিভার গ্রুপে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে।
ব্রোকলিতে ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা রক্তনালীর কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে এবং নাইট্রিক অক্সাইডের মাত্রা বাড়িয়ে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ডিম
সবচেয়ে বেশি ভোজন করা ডিম হল মুরগির ডিম। ডিম স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স যা রক্তে শর্করার মাত্রায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। আসলে, ডিম আপনার ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে পারে।
ডিম শুধুমাত্র পুষ্টিকর-ঘন নয়, গবেষণায়ও পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে তারা রক্তচাপ ব্যবস্থাপনার জন্য একটি সুষম খাদ্য পরিকল্পনার অংশ হতে পারে।
রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনা এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক কয়েকটি খাবার এখানে রয়েছে: মাছ এবং শেলফিশ; হাঁস-মুরগি; ডিম ; মটরশুটি এবং মসুর ডাল; শাকসবজি।
সবজি
Legumes হল Fabaceae পরিবারের উদ্ভিদ, বা এই জাতীয় উদ্ভিদের ফল বা বীজ। যখন মানুষের খাওয়ার জন্য শুকনো শস্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তখন বীজকে ডালও বলা হয়। লেগুমগুলি কৃষিগতভাবে জন্মানো হয়, প্রাথমিকভাবে মানুষের খাওয়ার জন্য, তবে গবাদি পশুর চারণ এবং সাইলেজ এবং মাটি-বর্ধক সবুজ সার হিসাবেও।
লেগুমে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, যেমন ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম। অসংখ্য পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে লেবুগুলি সাহায্য করতে পারে উচ্চ রক্তচাপ।
লেগুম , যেমন মটরশুটি এবং শিম, মসুর ডাল, এবং অন্যান্য ডাল খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং প্রোটিনের দুর্দান্ত উত্স।
আলু
আলু আমেরিকার একটি স্টার্চি মূল উদ্ভিজ্জ যা বিশ্বের অনেক অংশে প্রধান খাদ্য হিসাবে খাওয়া হয়। আলু হল সোলানাম টিউবারোসাম উদ্ভিদের কন্দ, নাইটশেড পরিবার সোলানাসিতে বহুবর্ষজীবী। বন্য আলুর প্রজাতি দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে দক্ষিণ চিলি পর্যন্ত পাওয়া যায়।
আলুতে বেশ কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক যৌগ রয়েছে যা রক্তচাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে কার্যকর হতে পারে।
ডায়াবেটিসের জন্য ভালো খাবার আলু , গাজর, মাশরুম এবং অন্যান্য সবজি।
মাছ, মুরগি, বা চর্বিহীন মাংস
চর্বিহীন মাংস , মুরগি এবং মাছ : দিনে ১-আউন্স পরিবেশন বা তার কম। একটি পরিবেশন হল ১ আউন্স রান্না করা মাংস, মুরগি বা মাছ , বা ১ ডিম। বাদাম, বীজ, বা শুকনো মটরশুটি
আপনার রক্তচাপ কমাতে পুরো ফল এবং সবজি লেগে থাকুন।
চর্বিহীন প্রোটিন
চর্বিহীন প্রাণীর প্রোটিনগুলির মধ্যে নিম্নোক্ত মাংস বা হাঁস-মুরগির খাবারগুলির মধ্যে যেকোনো একটি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে যা উচ্চ মানের প্রোটিন এবং রক্তচাপের সাথে জড়িত পুষ্টি সরবরাহ করে।
তাজা সবজি চয়ন করুন
সাধারণ তাজা বা হিমায়িত সবজি চয়ন করুন । তাজা চামড়াবিহীন মুরগি, মাছ এবং চর্বিহীন মাংস বেছে নিন। রেস্টুরেন্টের খাবার কম খান।
তাজা শাকসবজি, যেমন ব্রকলি, গাজর, গোলমরিচ এবং টমেটো -- এগুলিকে কাঁচা, হালকা ভাপে, ভাজা, বা গ্রিল করে খান।
লবণ খাওয়ার সুপারিশ
DASH ডায়েটের কেন্দ্রে থাকা খাবারগুলিতে লবণ কম থাকে । তাই ড্যাশ ডায়েট অনুসরণ করলে লবণ খাওয়া কম হওয়ার সম্ভাবনা থাকে ।
আপনার জন্য সঠিক চিকিত্সা পরিকল্পনা খুঁজে পেতে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে কাজ করুন; পুরো শস্যের রুটি এবং সিরিয়াল খান; লবণের পরিবর্তে ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার করে দেখুন।
