এক মাসের জন্য ভাত ছেড়ে দিলে কি হবে?
ভাতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে। কার্বোহাইড্রেটগুলি শক্তি উৎপাদনের জন্য অপরিহার্য এবং এগুলিকে সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করা কেবলমাত্র একজনকে দুর্বল করে না কারণ শরীর শক্তির জন্য পেশী ভাঙ্গার জন্য প্রোটিন ব্যবহার শুরু করে তবে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ ঘাটতিও ঘটায়।
একমাস ভাত খাওয়া বন্ধ করলে পুষ্টি বিভাগের মতে, ভাত ছাড়া এক মাস ওজন কমাতে এবং রক্তে শর্করাকে স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে কারণ এতে কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে।
এক থেকে দুই সপ্তাহ ভাত খাওয়া বন্ধ করলে ওজন কমানো সম্ভব। চাল হল একটি জনপ্রিয় শস্য যা অনেক সংস্কৃতিতে একটি প্রধান খাদ্য, তবে এতে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে, যা অতিরিক্ত খাওয়া হলে ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে।
তাপমাত্রা ৯০ ডিগ্রি ফারেনহাইটের বেশি হলে রান্না করা ভাত এক ঘণ্টার বেশি ফেলে রাখা উচিত নয়। নষ্ট হওয়া চালের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে অদ্ভুত চেহারা বা গন্ধ, টেক্সচারের পরিবর্তন বা অবাঞ্ছিত স্বাদ। নষ্ট ভাত খেলে ফুড পয়জনিং হতে পারে।
ভাত শরীরে প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে। ভাতে স্টার্চ বেশি এবং খুব বেশি পুষ্টিকর নয়।
এক মাসের জন্য ভাত ছেড়ে দিলে শরীরে ক্যালরির মাত্রা কমতে শুরু করে, যে কারণে ভাত ছেড়ে দিলে ওজন কমে যায়। তবে এটি কেবল তখনই সম্ভব যদি আপনি ভাত ছেড়ে দিয়ে অন্য কার্বোহাইড্রেট উত্সের উপর নির্ভরশীল না হন।
যাদের রক্তে শর্করার মাত্রা বেশি তারা এক মাস ভাত খাওয়া বন্ধ করলেও শরীরে ইনসুলিন হরমোনের ভারসাম্য বজায় থাকবে। কিন্তু আপনি যখন আবার ভাত খাওয়া শুরু করবেন তখন চিনির মাত্রা বেড়ে যাবে।
তাই পুষ্টিবিদরা এক মাসের জন্য ভাত ছেড়ে দেওয়া খুব একটা সমর্থন করেন না। তাদের মতে, শরীরের অবস্থার উপর নির্ভর করে অনেক সময় রোগীকে এক মাস ভাত খেতে নিষেধ করা হলেও সব ক্ষেত্রে তা করা খুব একটা উপকারী নয়।
ভাত খেয়ে চিকন হওয়া যায় না এমন ধারণা সম্পূর্ণ ভুল। সারাদিনে আমাদের শরীর যে ক্যালরি পোড়ায় তার চেয়ে কম ক্যালরি খেতে হবে। যারা লো কার্ব ডায়েট অনুসরণ করেন তারাও ভাত অপছন্দ করেন। ভাত খাওয়ারও অনেক উপকারিতা রয়েছে। ভাত হল এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট যা সহজে হজম হয়। অনেকক্ষণ পেট ভরে থাকে, তাই ক্ষুধার মুখে অতিরিক্ত খাওয়ার আশঙ্কা কম থাকে।
ভাতে কোনো গ্লুটেন থাকে না। আর আমাদের মতো গরম আবহাওয়ায় ভাত খেলে শরীর ঠান্ডা থাকে। কিন্তু আপনি যদি ওজন কমানোর জন্য ভাত ছেড়ে দিতে চান তবে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলতে ভুলবেন না।
