রেফ্রিজারেটর এ রাখা খাবার পুষ্টিগুণ হারায় এটা অনেকেই জানে। অনেক খাবারই আছে যা বাইরের পরিবেশে ভালো থাকে। সেগুলো রেফ্রিজারেটর-এ রাখা কেনো প্রয়োজন পড়ে না।
রেফ্রিজারেটর খাদ্য রাখলে বাজার রাখার ঝামেলা পোহাতে না হয়। কিন্তু এমন অনেক খাবার আছে, যা ফ্রিজে রাখা অনেক ক্ষতির কারণ। ফ্রিজে রাখা শাক-সবজির পুষ্টি গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
দেখে নিন যে খাদ্যগুলি ফ্রিজে রাখা উচিত না :
আলু : আলু যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকর। রেফ্রিজারেটরে রেখে আলুর পুষ্টিগুণ নষ্ট করবেন না। আলুর স্বাদ ও পুষ্টিগুণ প্রাকৃতিক পরিবেশে সংরক্ষণ করতে পারবেন। ফ্রিজে রাখলে এর স্বাদ, গুনাগুণ নষ্ট হয়ে যায়। ফ্রিজে রাখলে আলুতে থাকা স্টার্চকে ভেঙ্গে ফেলে, ফলে এর গুনাগুণ নষ্ট হয়ে যায়।
টমেটো : টমেটো প্রাকৃতিক স্বাভাবিক সংস্পশেই ভালো থাকে। ফ্রিজে রাখলে তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। ফ্রিজের ঠাণ্ডায় এটি তাড়াতাড়ি পচে যায়। বাইরে বেশিদিন টাটকা থাকে।
কফি : কফি ফ্রিজের ঠাণ্ডায় আর্দ্রতা এর গুনাগুণ নষ্ট হয়ে যায় এর আসল স্বাদকে হ্রাস করতে পারে। তাই কফি সংরক্ষণ ও বেশিদিন ভালো রাখতে এয়ার টাইট জার ব্যবহার করুন।
পেঁয়াজ : পেঁয়াজ রান্নার জন্য অতী প্রয়োজনীয় মশলা। পেঁয়াজে সালফোক্সাইড নামক অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে এবং এই অ্যাসিড রেফ্রিজারেটরে রাখা অন্যান্য খাবারের সাথে মিশে সমস্যা হতে পারে তা হলো এর বাজে দূর্গন্ধ। এটি অন্যান্য খাবারের স্বাদও নষ্ট করে।
কলা : কলা স্বাভাবিক তাপমাত্রায় বেশ কিছু দিন ভাল থাকে। রেফ্রিজারেটরের ঠাণ্ডা পরিবেশে কলা দ্রুত পচে যায়। ঠান্ডা তাপমাত্রা কলা পাকাতে ধীর করে এবং পচন প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে।
.webp)
