2021-06-07

mango-ফলের রাজা আম চিনার সেরা উপায়টি শিখুন

ফলের রাজা আম চিনার সেরা উপায়টি শিখুন

বাজারে এখন আম ভরে গেছে। আম চিনার টিপস-

গ্রীষ্মের উত্তাপে বাঙালীরা আমের জন্য অপেক্ষা করছে। রসালো আমের গ্রীষ্মের মরসুমের আর একটি নাম। বসন্ত শেষে কাঁচা আম বাঙালির ঝুড়িতে রয়েছে। আম এদেশে একটি সুস্বাদু ফল হিসাবে পরিচিত।

আমের স্বীকৃতি সম্পর্কিত টিপস--

আমাদের বাংলায় বিভিন্ন আমের প্রজাতির মধ্যে রয়েছে- ফজলি, ল্যাংড়া, গোপালভোগ, অরুণা, আম্রপালী, সুবর্ণরেখা, মল্লিকা, বারোমাসি, গোলাপখাস, ত্রিফলা, বোমাস, হিমসো চৌশা, মিস্রিদানা, নীলাম্বরী, কাঁচামিঠে, কলাভোগ - তাদের আভিজাত্য স্বাদ-রঙ-গন্ধে পৃথক।

ফলটি তাজা কিনা তা দেখতে আপনার গন্ধের বোধের উপর নির্ভর করুন। আমের জাত অনুসারে সুগন্ধ ভিন্ন হয়। আমের কান্ড থেকে যদি ফলের মিষ্টি গন্ধ বের হয় তবে সেই আম কিনুন। একটি শক্ত, টক বা অ্যালকোহলযুক্ত গন্ধযুক্ত আম কিনবেন না।

আঙুল দিয়ে আম টিপে চেষ্টা করুন। পাকা আম বেশ নরম হবে। তবে আঙুলটি যদি গর্ত টিপে দেয় তবে আম কিনবেন না। তবে আপনি যদি এক সপ্তাহ ধরে বাড়িতে এটি খেতে চান তবে কিছুটা শক্ত আম কিনুন।

প্রথমে চেহারাটি দেখুন, তারপরে গুণটি বিচার করুন। আমের ক্ষেত্রে, তবে একেবারে সত্য। মোড়ক, দাগহীন আম কিনুন। ছিটে কুঁচকানো আম কিনবেন না। রঙ বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ নয়। আপনি দেখতে সুন্দর, লাল, সোনালি হলুদ, সবুজ,যে কোনও রঙের কিনতে পারেন।

অনেক আমের বিক্রেতা কাঁচা আম কিনে কার্বাইড দিয়ে মোড়ানো বিক্রি করে তাই আম কেনার বিষয়ে কিছুটা বাছাই করা ভাল।