ঈদে মধুরতায় ভরা হোক; বাড়িতে এই ৫ মিষ্টি তৈরি করুন সুস্বাদু ইদের খাবার ও মিষ্টি তৈরি করুন।
ঈদ মানেই বিভিন্ন ধরণের খাবার ও পানীয়। আত্মীয়স্বজন, বন্ধুবান্ধবদের আগমন।
বাইরে তৈরি খাবার এখন কতটা স্বাস্থ্যকর, এই প্রশ্ন । নীচে এই কয়েকটি মিষ্টি ঘরোয়া খাবারের রেসিপি দেওয়া আছে।
ফিরনি:
ফিরনি পায়েস গোত্রের একটি মিষ্টান্ন। এটি কনডেন্সড মিল্ক, ভাতের পেস্ট, গোলাপজল, এলাচ, জাফরান ইত্যাদি দিয়ে তৈরি করা হয় প্রথমে আপনাকে ভাত ভিজাতে হবে এবং জল যোগ করতে হবে। একটি পাত্রে দুধ সিদ্ধ করুন এবং এতে চাল দিয়ে অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন। মিশ্রণটি চিনি, ছোট এলাচের গুঁড়ো, জাফরান, গোলাপজল দিয়ে ঘন হয়ে এলে এটি মাটির পাত্রে ফ্রিজে রাখতে হবে। এটি হিমায়িত পরিবেশন করা যেতে পারে।
কুলফি ফালুদা:
কুলফি ফালুদা শেষ পাতার সবচেয়ে আকর্ষণীয় আইটেম। এটা করা খুব সহজ। তুলসীর বীজ দুটি পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে, চালিত করে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখতে হবে। ফালুদা সেমাই অল্প গোলাপজল পানিতে সিদ্ধ করে ফ্রিজে রেখে দিন। দুধের জাল দিয়ে রবি তৈরি করে ফ্রিজে রাখুন। লম্বা গ্লাসে প্রথমে গ্রেড আমের, তুলসী বীজ, সামান্য গোলাপ জল, ফালুদা সেমাই, রবি এবং ভ্যানিলা আইসক্রিমের ২ টি স্কুপ গার্নিশ করে টুটিফ্রুটি দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে।
শিড় খুরমা:
শির খুরমা বারী তৈরি করতে প্রথমে একটি পাত্রে ঘি গরম করে বাদাম, কিসমিস এবং পেস্টো দিয়ে ভাজুন। এরপরে আপনাকে একই পরিমাণ গরম ঘিতে সিমাই ভাজতে হবে। অন্য পাত্রে, দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত স্বল্প আঁচে চিনি দিয়ে দুধ সিদ্ধ করুন। দুধ ঘন হয়ে এলে ভাজা সিমাই, পেস্টো-কিশমিশ এবং জাফরান দিয়ে ভাল করে মেশাতে হবে। এর পরে, অল্প আঁচে এক চিমটি এলাচি গুঁড়ো কিছুক্ষণ সিদ্ধ করতে হবে। এখন এটি ঠাণ্ডা করে খেজুরের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
ডাবল কা মেঠা / শাহী টুকদা:
শাহী টুকরো সকালে সঙ্গে সঙ্গে তৈরি করা যায়। রুটির চারপাশে বাদামি অংশ কেটে কর্নার দুটি অংশে বিভক্ত করা উচিত। একটি পাত্রে গোলাপজলায় আধা কাপ পানিতে মিশিয়ে চিনির সিরাপ তৈরি করুন। অন্য একটি পাত্রে, দুধ এবং কনডেন্সযুক্ত দুধ মিশিয়ে ফোড়ন দিন। কিছুক্ষণ পর ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে দুধ ঘন করুন। এবার একটি ফ্রাইং প্যানে ঘি দিয়ে রুটি বাদামি করে ৪/৫ সেকেন্ডের জন্য চিনির সিরাপে ভাজুন। এর পরে, রুটিগুলি একটি পাত্রের মধ্যে সাজানো উচিত, উপরে ঘন দুধ এবং বাদামের ক্রাম্বস দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
বাকলাভা:
তুরস্কের লোভনীয়, মিষ্টি বাকলভা বানান করতে পারেন। চিনির সিরাপ তৈরির জন্য চিনি, জল, দারচিনি এবং লেবুর রস সিদ্ধ করুন। ডিম, বেকিং পাউডার, কিছুটা নুন, সাদা তেল, দুধ এবং ময়দা ভাল করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন। ময়দার মিশ্রণ থেকে লিচি তৈরি করে বালি নিন। এবার অল্প আটার কর্নফ্লাওয়ার ও বাদাম মিশিয়ে ব্লেন্ডারে কষিয়ে নিন। এবার মসুর ডাল এক এক করে বালুতে রেখে ৪-৬ স্তর তৈরি করে সামান্য ময়দা-কর্নফ্লাওয়ার-বাদাম মিশ্রণ দিয়ে মাখন লাগান। এখন আপনাকে এটি টাইমার সহ মাইক্রোওয়েভে বেক করতে হবে। হয়ে গেলে স্কোয়ারগুলিতে কেটে চিনি সিরাপ ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন। এর পরে আপনাকে বাদামের ক্রাম্বস ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।
------------
Tags: semai recipe, shemai recipe, semai pitha recipe, nawabi semai recipe, semai, semai recipe bangla, eid special semai recipe, bangladeshi semai recipe, semai recipe bangladeshi, easy semai recipe, milk semai recipe, fried semai recipe, eid special recipe, semai roll recipe, semai recipe indian, laccha semai recipe, dudh semai, jorda shemai, id special semai recipe, সেমাই রেসিপি, লাচ্ছা সেমাই, সেমাই, লাচ্ছা সেমাই রেসিপি, নওয়াবি সেমাই রেসিপি, সেমাই রান্নার রেসিপি, শুকনা সেমাই রেসিপি, জর্দা সেমাই রেসিপি, লাচ্ছা সেমাই বানানোর রেসিপি, ঈদ স্পেশাল ঝরঝরে জর্দা সেমাই রেসিপি, ঈদ স্পেশাল সেমাই রেসেপি, ঝরঝরে জর্দা সেমাই, ঈদ স্পেশাল রেসিপি, লাল সেমাই রেসিপি, নওয়াবি সেমাই, ঈদের সেমাই রেসিপি, নতুন সেমাই রেসিপি, ভুনা সেমাই রেসিপি, নবাবী সেমাই রেসিপি, লাচ্চা সেমাই রেসিপি, সেমাই পিঠা রেসিপি
