চিকেন স্যুপ রেসিপি
বাড়িতে তৈরি মুরগির স্যুপ প্রস্তুত করা তুলনামূলকভাবে সহজ। এখানে একটি সহজ রেসিপি:
উপকরণ:
নির্দেশাবলী:
চিকেন প্রস্তুত করুন:
ঠাণ্ডা পানি দিয়ে মুরগিটি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
একটি বড় পাত্রে মুরগি রাখুন এবং পানি বা মুরগির ঝোল দিয়ে ঢেকে দিন।
চিকেন সিদ্ধ করুন:
একবার ফুটে উঠলে, আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্রায় ১ থেকে ১.৫ ঘন্টার জন্য সিদ্ধ হতে দিন যতক্ষণ না মুরগিটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সেদ্ধ হয়।
যে কোনো ফেনা বা অমেধ্য যা পৃষ্ঠে উঠছে তা বাদ দিন।
স্যুপ বেস প্রস্তুত করুন:
একটি আলাদা প্যানে মাঝারি আঁচে সামান্য তেল বা মাখন গরম করুন। পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি এবং রসুনের কিমা নরম হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিন (প্রায় ৫-৭ মিনিট)।
উপাদান একত্রিত করুন:
মুরগি সিদ্ধ হয়ে গেলে পাত্র থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। কোনো অমেধ্য অপসারণের জন্য ঝোল ছেঁকে নিন এবং পাত্রে ফিরিয়ে দিন।
ঝোলের সাথে পাত্রে ভাজা সবজি যোগ করুন।
মুরগির মাংস হাড় থেকে টুকরো টুকরো করে আবার পাত্রে যোগ করুন।
সিজন এবং সিমার:
স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ দিয়ে একটি তেজপাতা যোগ করুন।
স্যুপটিকে অতিরিক্ত ২০-৩০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন যাতে স্বাদগুলি একসাথে মিশে যায়।
ঐচ্ছিক সংযোজন:
যদি ইচ্ছা হয়, আপনি স্যুপে রান্না করা ডিমের নুডলস বা ভাত যোগ করতে পারেন।
অতিরিক্ত স্বাদের জন্য পরিবেশন করার আগে কাটা তাজা পার্সলে বা ডিল দিয়ে স্যুপটি সাজান।
এই বাড়িতে তৈরি মুরগির স্যুপ বহুমুখী, তাই আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলা এবং সবজি সমন্বয় করতে দ্বিধা বোধ করুন। এটি একটি আরামদায়ক রাতে জন্য উপযুক্ত বা যখন আপনার কিছু আরামদায়ক উষ্ণতা প্রয়োজন।
